网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

西餐撤盘和中餐一样用托盘，注意不要损伤餐具。（）

参考答案

更多 “西餐撤盘和中餐一样用托盘，注意不要损伤餐具。（）” 相关考题
考题 在上菜的位置撤菜盘时,注意()。 A、托盘放在餐桌上B、托盘置于客人面前C、动作轻、稳D、快速
查看答案
考题 撤菜盘时要使用托盘,在()的位置撤菜盘,注意动作要轻、稳。 A、分菜B、上菜口C、主宾D、副主宾
查看答案
考题 使用西餐餐具应注意些什么？
查看答案
考题 西餐撤盘和中餐一样用托盘，注意不要损伤餐具。（）
查看答案
考题 西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）
查看答案
考题 撤餐具时，从客人的右侧撤餐具。不可在餐桌上当着客人的面清理盘内剩菜
查看答案
考题 撤、换盘的要求是（）。A、不能损坏餐具B、不准拖盘C、从客人右边撤盘D、切忌当着客人的面刮污盘剩菜
查看答案
考题 按宴会的餐别分有（）宴会。A、中餐和西餐B、中餐和法式西餐C、中餐和美式西餐D、中餐和俄式西餐
查看答案
考题 西餐服务要求徒手撤盘，只有玻璃杯、烟灰缸等小件物品需要用托盘撤盘。
查看答案
考题 西餐餐具都有自己的特殊用途，不适于用甜品盘盛放的物品是（）。A、面包B、甜品糕点C、水果D、奶酪
查看答案
考题 西餐服务中，下列哪些做法是正确的（）。A、鸡尾酒应从宾客的右边上B、递送菜单，应先递给女宾C、上汤时应从左边上D、脏盘和餐具也应从左边撤
查看答案
考题 西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不要损伤餐具。（）
查看答案
考题 西餐瓷器餐具中，即可作为汤盘的垫盘，又可作为装饰盘用的是（）。A、开胃品盘B、茶垫碟C、主菜盘D、面包盘
查看答案
考题 西餐午晚餐服务第二道菜，要注意观察，等客人用完（）后，征求客人的意见方可撤盘。
查看答案
考题 西餐服务要求徒手撤盘，所有餐具都不用托盘撤送。
查看答案
考题 西餐服务上菜，撤盘均采用（）服务。
查看答案
考题 西餐撤盘时，应征得客人的允许后，从客人的左手边将盘和刀叉同时撤下。
查看答案
考题 中餐撤换餐具在宾客的（）边进行，服务员左手托盘、右手先撤下用过的骨盘，然后送上干净的骨盘。撤盘应从主宾开始，按（）时针方向进行。A、左，顺B、左，逆C、右，顺D、右，逆
查看答案
考题 西餐中若客人将刀叉平行放在餐盘上表示（）A、用餐完毕，可以撤盘B、尚未用餐完毕，不要撤盘C、需要调整餐具D、需要清理桌面
查看答案
考题 西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（）
查看答案
考题 判断题西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（）A 对B 错
查看答案
考题 问答题第一次鸦片战争后，满清政府派一高管到英国进行交涉，英方迎宾晚宴准备的是西餐，该高管落座后，用桌上餐巾纸拭擦餐具，见状，服务生随即更换餐具，历史记载，如是者七（如此连换七次餐具）。请指出文章中西餐礼仪错误，并简述西餐中餐巾的至少三种用法。
查看答案
考题 填空题西餐午晚餐服务第二道菜，要注意观察，等客人用完（）后，征求客人的意见方可撤盘。
查看答案
考题 判断题西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）A 对B 错
查看答案
考题 单选题西餐瓷器餐具中，即可作为汤盘的垫盘，又可作为装饰盘用的是（）。A 开胃品盘B 茶垫碟C 主菜盘D 面包盘
查看答案
考题 判断题西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不要损伤餐具。（）A 对B 错
查看答案
考题 判断题西餐服务要求徒手撤盘，只有玻璃杯、烟灰缸等小件物品需要用托盘撤盘。A 对B 错
查看答案
考题 多选题餐饮共餐式服务时，应注意的事项有（　　）。A中餐上菜常常是所有菜点同时上台，服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放，尤其是荤素和颜色的搭配B菜肴上台时，注意配上适当的公用餐具，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味C台面上的菜肴放不下时，应主动对台面进行整理，撤、并剩菜不多的盘子，切勿将菜盘叠架起来D如遇有外宾用餐，应主动为其提供叉、匙等西餐餐具E整鸡、整鸭、整鱼等菜肴，应协助客人分切成易于筷子夹取的形式
查看答案
热门标签
最新试卷