考题
果汁饮料(),果香宜人,营养丰富。
A、色泽鲜艳B、色泽浓厚C、色泽清亮D、色泽透亮
考题
菜肴呈现的各种色泽，主要来源于原料中固有的天然色素，其次就是调料和( )。A、人工色素形成的色泽B、加热变色形成的色泽C、糖色、酱油等D、调色剂形成的色泽
考题
猪瘟病猪宰后肾脏一般表现为( )。A．色泽暗红，有出血点B．色泽较淡，呈土黄色，有出血点C．色泽暗红，有坏死灶D．色泽淡红，有坏死灶E．色泽淡白，有出血点
考题
竹荪多为干货制品,以()体壮肉厚,长短均匀为佳。
A.色泽洁白B.色泽浅黄C.色泽青灰D.色泽光亮
考题
局部皮肤动脉性充血的外观表现是()
A . 色泽喑红，温度升高B . 色泽暗红，温度降低C . 色泽鲜红，温度降低D . 色泽鲜红，温度升高E . 色泽鲜红，温度不变
考题
名优绿茶外形主要看( )A.色泽、造型B.色泽、嫩度C.色泽、整碎D.条索、色泽
考题
名优绿茶外形主要看（）。A、色泽、造型B、色泽、嫩度C、色泽、整碎D、条索、色泽
考题
盐渍具有（）。A、能保存饵料色泽，硬度适中B、不能保存饵料色泽，硬度适中C、能保存饵料色泽，硬度较硬
考题
玉米面发糕的成品特点是（）、口感暄软、香味甘甜浓郁。A、色泽浅黄B、色泽鲜艳C、色泽发白D、色泽暗黄
考题
羊绒织物的特性主要表现在（）方面。A、纤细、保暖、色泽自然、无弹性B、纤细、保暖、色泽自然、有弹性C、粗犷、保暖、色泽自然、无弹性D、粗犷、保暖、色泽自然、有弹性
考题
白酒的品评主要包括（）四个方面。A、色泽、香气、透明度、风格B、色泽、透明度、口味、风格C、色泽、透明度、口味、香气D、色泽、香气、口味、风格
考题
黄疸色泽鲜明如橘色者，称（）色泽晦暗如烟熏者，称（）
考题
猪瘟病猪宰后肾脏一般表现为（）A、色泽暗红，有出血点B、色泽较淡，呈土黄色，有出血点C、色泽暗红，有坏死灶D、色泽淡红，有坏死灶E、色泽淡白，有出血点
考题
茶类不同，茶叶的色泽不同，绿茶的色泽以何为佳？
考题
蒸青外形评审注重（）。A、紧直、色泽B、嫩度、松紧C、色泽、条索D、色泽、形态
考题
叶底的色泽，主要看（）。A、茶类色泽B、新茶的色泽C、做青红变的程度D、色度和亮度
考题
为了减少室外设备的热损失，保温层外包的一层金属皮应（）。A、表面光滑，色泽较浅B、表面粗糙，色泽较深C、表面粗糙，色泽较浅D、表面光滑，色泽较深
考题
过油是改变菜肴色泽、增加菜肴色泽和确定菜肴色泽的重要技术措施之一。
考题
干炸菜的主要成品特点是：（）、无汤无汁、外焦里嫩、干香味醇、配味碟。A、色泽金黄B、色泽深红C、色泽黄红D、色泽银白
考题
竹荪多为干货制品，以（）体壮肉厚，长短均匀为佳。A、色泽洁白B、色泽浅黄C、色泽青灰D、色泽光亮
考题
蒸制面点制品的色泽特点是（）A、本色鲜明B、色泽金黄C、色泽洁白D、色泽鲜艳
考题
标本的肉眼检查和重点描述内容中最佳的是（）A、大小、色泽、形状、质地、重量B、数目、大小、色泽、形状、质地、表面和切面C、数目、大小、色泽、形状、质地、重量、表面和切面D、数目、大小、色泽、形状、质地和切面E、数目、大小、色泽、形状、质地、重量、表面
考题
正常奶油的特征是（），组织状态正常，具有奶油的纯香味。A、色泽浅黄B、色泽深黄C、色泽红黄D、色泽洁白
考题
单选题局部皮肤动脉性充血的外观表现是（）A
色泽喑红，温度升高B
色泽暗红，温度降低C
色泽鲜红，温度降低D
色泽鲜红，温度升高E
色泽鲜红，温度不变
考题
单选题膜剂的质量验收项目包括（）。A
厚度、色泽、气泡、变形B
厚度、色泽、霉变、变形C
厚度、色泽、气泡、受潮D
整洁、色泽、霉变、变形
考题
单选题口服乳剂质量验收的内容包括（）。A
色泽、霉变、渗漏、变形B
色泽、霉变、渗漏、漏油C
色泽、霉变、渗漏、澄明度D
色泽、霉变、渗漏、异物
考题
单选题颗粒剂的外观质量验收包括（）。A
色泽、异臭、霉变、虫蛀等B
色泽、异臭、霉变、沉淀等C
色泽、异臭、霉变、澄明度等D
色泽、异臭、霉变、变形等
考题
单选题栓剂的质量验收项目包括（）。A
外形、色泽、厚度、酸败B
色泽、霉变、融化、酸败C
外形、厚度、融化、霉变D
外形、色泽、厚度、融化