考题
影响红、绿茶滋味的主要物质有多酚类、氨基酸、咖啡碱、糖类和果胶物质等。()
此题为判断题(对，错)。
考题
一般地说，与白茶类相比，红茶类保留了较多的多酚类化合物。此题为判断题(对，错)。
考题
六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、普洱茶类、花茶类、速溶茶类和紧压茶类。此题为判断题(对，错)。
考题
乌龙茶.铁观音属于（）。A.红茶类B.绿茶类C.黑茶类D.青茶类
考题
按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法不正确的是()。A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶C、大叶种鲜叶适制红茶D、中、小叶种鲜叶适制绿茶
考题
多酚类含量高，氨基酸含量适当的鲜叶适制绿茶。()
考题
综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响。
考题
普洱茶属于（）。A.红茶类B.绿茶类C.黑茶类D.青茶类
考题
六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。A.普洱茶类B.花茶类C.黑茶类D.乌龙茶类
考题
乌龙茶、铁观音属于（）。A、红茶类B、绿茶类C、黑茶类D、青茶类
考题
普洱茶属于（）。A、红茶类B、绿茶类C、黑茶类D、青茶类
考题
一般地说，与白茶类相比，红茶类保留了较多的多酚类化合物。（）
考题
黑茶是我国特有的茶类，也是我国6大茶类中产量仅次于（）之后的一个大茶类A、绿茶、乌龙茶B、绿茶、红茶C、红茶、乌龙茶D、绿茶、花茶
考题
六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。A、普洱茶类B、花茶类C、黑茶类D、乌龙茶类
考题
六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、普洱茶类、花茶类、速溶茶类和紧压茶类
考题
乌龙茶属青茶类，是我国特有的茶类，其品质介于绿茶和红茶之间。
考题
乌龙茶类是介于红茶与绿茶之间，属于半发酵茶，有“（）”的独到之处。
考题
下列不属于红茶类的商品茶有（）。A、工夫红茶B、碎红茶C、小种红茶D、绿茶
考题
六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。
考题
下列茶类中，含维生素C较多的茶类是（）。A、红茶B、青茶C、绿茶D、黑茶
考题
茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。A、糖类、多酚类和脂类B、蛋白质、糖类和多酚类C、多酚类、生物碱和氨基酸D、蛋白质、多酚类和芳香物质
考题
福建的毛蟹品种是适制（）的茶树良种。A、红茶、绿茶B、绿茶、黄茶C、乌龙茶、红茶D、各种茶类均可
考题
绿茶含水量增加会导致（）含量降低。A、叶绿素B、茶褐素C、脂类物质D、多酚类
考题
君山银针属于（）类。A、绿茶B、黄茶C、白茶D、红茶
考题
单选题普洱茶所属茶类为（ ）。A
红茶类B
绿茶类C
黑茶类D
再加工类中的生茶和熟茶
