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茶叶中含量最高的三类有机物是(),这些也就是茶叶产量构成物质。
- A、糖类、多酚类和脂类
- B、蛋白质、糖类和多酚类
- C、多酚类、生物碱和氨基酸
- D、蛋白质、多酚类和芳香物质
参考答案
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考题
单选题莲藕由白色变为粉红色后,品质大大下降,原因是()。A
发生的美拉德反应的结果。B
莲藕中的脂肪氧化酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。C
莲藕中的多酚氧化酶和过氧化物酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。D
莲藕中的多酚氧化酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。
考题
判断题粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。A
对B
错
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