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奶油类馅料组织应（），符合产品卫生标准。

  • A、细腻光滑
  • B、紧密细腻
  • C、紧密光滑
  • D、膨松

参考答案

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考题 ：生产、销售不符合卫生标准的化妆品，实际销售金额5万元以上，但未造成严重后果的，应定（ ）A．生产、销售不符合卫生标准的化妆品罪B．生产、销售伪劣产品罪C．生产、销售不符合安全标准的产品罪D．生产、销售劣药罪
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考题 奶油类馅料应有良好的(),符合所制品种的要求。 A.稠度B.亮度C.软硬度D.光泽度
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考题 西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、()、奶油馅料、鲜果馅料等。 A.面包计司馅料B.苹果馅料C.计司类馅料D.鲜果酥盒馅料
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考题 ()组织应紧密细腻,符合产品卫生标准。 A.巧克力类B.鲜果类馅料C.干果类馅料D.奶油类馅料
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考题 奶油类馅料组织应(),符合产品卫生标准。 A.细腻光滑B.紧密细腻C.紧密光滑D.膨松
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考题 熟制后的计司类馅料应软硬适中,内部(),切开后切口整齐、细腻。 A.组织紧密B.组织细密C.组织膨松D.组织光滑
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考题 计司类的馅料的质量要求是:馅料调制后软硬适度,甜度、()符合质量标准。 A.酸度B.口味C.风味D.色泽
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考题 下列不属于奶油类馅料的质量要求的是()。 A.馅心切开后应切口整齐B.馅心内应无空洞、无杂质C.馅料应有良好的软硬度D.馅料组织应紧密细腻
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考题 饲料标签必须有的内容有()。(①原料组成②本产品符合饲料卫生标准③产品批准文号④产品标准代号)。 A、①②;B、①②③;C、②③④;D、①②③④
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考题 有关游泳池水质标准，以下叙述哪条错误？( )A.一次充水和使用过程中补充水的水质标准应符合现行的《生活饮用水卫生标准》 B.应符合《游泳比赛规则》要求 C.应符合《人工游泳池水质卫生标准》 D.应符合《游泳场所卫生标准》
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考题 有关游泳池水质标准，以下叙述错误的是( )。A.一次充水和使用过程中补充水的水质标准应符合现行的《生活饮用水卫生标准》 B.应符合《游泳比赛规则》要求 C.应符合《工游泳池池水水质水卫生标准》 D.应符合《游泳场所卫生标准》
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考题 职工洗衣房、卫生间应符合（）的要求。A、《工业设计卫生标准》B、《企业设计卫生标准》C、《工业企业设计卫生标准》D、《厂矿建筑设计卫生标准》
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考题 旅店业的供水水质应符合（）。A、游泳池水水质卫生标准B、生活饮用水卫生标准C、地面水卫生标准D、水源水卫生标准E、工业用水卫生标准
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考题 造成制品馅料流出的大多原因是（）。A、馅料不当B、馅料过硬C、馅料过少D、馅料过多
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考题 （）组织应紧密细腻，符合产品卫生标准。A、巧克力类B、鲜果类馅料C、干果类馅料D、奶油类馅料
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考题 计司类的馅料的质量要求是：馅料调制后软硬适度，甜度、（）符合质量标准。A、酸度B、口味C、风味D、色泽
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考题 用于传染病防治的消毒产品、（）和（），应当符合国家卫生标准和卫生规范。
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考题 公共浴室用水的水质应符合（）A、游泳池水质卫生标准B、工业用水卫生标准C、生活饮用水卫生标准D、水源水卫生标准E、地面水卫生标准
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考题 职业病危害因素的强度或者浓度应符合（）。A、国家职业卫生标准B、国际职业卫生标准C、地方职业卫生标准D、企业职业卫生标准
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考题 下列不属于奶油类馅料的质量要求的是（）。A、馅心切开后应切口整齐B、馅心内应无空洞、无杂质C、馅料应有良好的软硬度D、馅料组织应紧密细腻
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考题 奶油类馅料应有良好的（），符合所制品种的要求。A、稠度B、亮度C、软硬度D、光泽度
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考题 奶油类馅料组织应紧密细腻，符合产品卫生标准。（）
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考题 熟制后的计司类馅料应软硬适中，内部（），切开后切口整齐、细腻。A、组织紧密B、组织细密C、组织膨松D、组织光滑
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考题 西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等。A、面包计司馅料B、苹果馅料C、计司类馅料D、鲜果酥盒馅料
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考题 生产．销售不符合卫生标准的化妆品，实际销售金额5万元以上，但未造成严重后果的，应定（）。A、生产、销售不符合卫生标准的化妆品罪B、生产、销售伪劣产品罪C、生产、销售不符合安全标准的产品罪D、生产、销售劣药罪
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考题 单选题啤酒包装应有严格的无菌要求，包装后的啤酒应符合（）A 卫生标准B 一定规范C 产品标准D 工厂要求
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考题 多选题面点制作要求是：（）。A加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。B需进行热加工的应按本规范第二十二条第三项要求进行操作。C未用完的点心馅料、半成品，应冷藏或冷冻，并在规定存放期限内使用。D奶油类原料应冷藏存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应在高于60℃或低于10℃的条件下贮存。
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