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以空气为传热媒介主要用于对流传热，通过把一部分热传给空气，使热空气与冷热空气形成对流，再把热传给烹调原料。
参考答案
更多 “以空气为传热媒介主要用于对流传热，通过把一部分热传给空气，使热空气与冷热空气形成对流，再把热传给烹调原料。” 相关考题
考题
在列管换热器中，用饱和蒸汽加热空气，则下列判断正确的是()。A、空气的对流传热系数大于饱和蒸汽的对流传热系数B、换热器总传热系数K将接近饱和蒸汽的对流传热系数。C、空气一侧的对流热阻很小，可以忽略D、传热管的壁温将接近饱和蒸汽的温度
考题
温度为t∞的空气以流速u∞掠过温度恒为tw的平壁时的层流受迫对流传热问题，在一定条件下可以用边界层换热积分方程求解。用这种方法得到的对流传热准则关系式表明，局部对流传热系数hx沿流动方向x的变化规律为（ ）。
考题
封闭空气间层热阻的大小主要取决于( )A.间层中空气的温度和湿度
B.间层中空气对流传热的强弱
C.间层两侧内表面之间辐射传热的强弱
D.既取决于间层中空气对流传热的强弱，又取决于间层两侧内表面之间辐射传热的强弱
考题
有一个水池，池面空气干球温度为30℃，湿球温度为26℃，池水水温为27℃，则空气与水面的热质交换过程是（）A、空气向水面的显热传热量等于水面向空气的潜热传热量，为绝热过程，池水温度不变B、空气向水面的显热传热量大于水面向空气的潜热传热量，因此空气的温度会下降C、空气向水面的显热传热量小于水面向空气的潜热传热量，因此空气的焓值会增加D、空气向池水的总传热量大于吃池水向空气的总传热量，因此水温会升高
考题
以下有关传热系数检测的条件正确的是（）。A、热箱空气平均温度设定范围为19℃～21℃，温度波动幅度不应大于0.2KB、热箱内空气为自然对流C、热箱内空气为人工对流D、冷箱空气平均温度设定范围为-19℃～-21℃，温度波动幅度不应大于0.3K
考题
在通过房间墙壁的室内外传热中，其传热过程有（）。A、室内空气之间的对流换热B、室内空气与房间内墙的对流换热C、内墙与外墙之间的热传导D、室外空气与房间外墙的对流换热E、室外空气之间的对流换热
考题
多选题在通过房间墙壁的室内外传热中，其传热过程有（）。A室内空气之间的对流换热B室内空气与房间内墙的对流换热C内墙与外墙之间的热传导D室外空气与房间外墙的对流换热E室外空气之间的对流换热
考题
单选题水和空气通过换热面进行传热，管壁热阻和污后热阻可以忽略。若将空气的对流传热系数提高至原来的2倍，则总传热系数（）。A
几乎不变B
变为接近原来的1.5倍C
变为接近原来的2倍D
为变接近原来的倍
考题
单选题有一个水池，池面空气干球温度为30℃，湿球温度为26℃，池水水温为27℃，则空气与水面之间发生的热质交换过程为（）A
空气向池水的总传热量大于池水向空气的总传热量，池水会不断升温B
空气向水面的的显热传热量等于水面向空气的潜热传热量，为绝热过程，池水温度不变C
空气向水面的的显热传热量大于水面向空气的潜热传热量，因此空气的温度会下降D
空气向水面的的显热传热量小于水面向空气的潜热传热量，因此空气的焓值会增加
考题
单选题对于燃气加热炉：高温烟气→内炉壁→外炉壁→空气的传热过程次序为A
复合换热、导热、对流换热B
对流换热、复合换热、导热C
导热、对流换热、复合换热D
复合换热、对流换热、导热
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