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原料的（）影响菜肴的硬度、脆度、粘度、韧度和表面的滑度等。

  • A、脂肪含量
  • B、维生素含量
  • C、含水量
  • D、胶质含量

参考答案

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考题 在一定的液体介质中,药物从片剂中溶出的速度和程度称为( )。 A 硬度B 脆碎度C 崩解度D 溶出度
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考题 可溶性片剂有效性的检查指标是A、片重差异B、硬度和脆碎度C、崩解度D、溶出度或释放度E、含量均匀度
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考题 片剂的质量检查项目是()。 A.装量差异B.硬度和脆碎度C.崩解度D.溶出度E.含量
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考题 反映药物的压缩成形性的是A、外观性状B、硬度和脆碎度C、崩解度D、溶出度或释放度E、含量均匀度
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考题 关于金属材料的韧度，下列说法正确的是：（）A、材料在塑性变形和断裂过程中吸收能量的能力B、零件硬度越高，韧度越大C、含碳量越小，材料的韧度越大D、材料表面粗糙度参数值越大，其韧度越大
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考题 片剂的质量检查项目是（）。A、装量差异B、硬度和脆碎度C、崩解度D、溶出度
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考题 划线工具大多使用T7、T8钢，其工作部分要经过淬火和低温回火处理，以保证足够硬度和（）。A、刚度B、韧度C、脆度D、耐磨性
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考题 心轴试验用于检测涂层的：（）A、耐磨性B、硬度C、光泽度D、柔韧度
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考题 落砂试验用于测量：（）A、耐磨性B、硬度C、光泽度D、柔韧度
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考题 以下关于火候的论述，错误的是（）A、在烹调中，一般把烹制菜肴时所用火力的大小和所花时间的长短称为火候B、火候的变化会带来菜肴风味的变化C、实际操作中，一般把火候的大小分为猛火、中火和慢火三个等级D、要顺利地把各种各样的原料烹调至恰当的熟度、嫩度、脆度、爽滑度、芳香度，形成美观的形态、色泽等，火候的正确应用是关键
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考题 菜肴营养上的组配要突出原料的（）平衡。A、硬软度B、酸碱度C、软硬度D、适宜度
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考题 片剂成型性的检查指标是（）A、片重差异B、硬度和脆碎度C、崩解度D、溶出度或释放度E、含量均匀度
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考题 金刚石的（）为10。A、韧度B、透明度C、硬度D、光洁度
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考题 白银的（）为2.5。A、硬度B、韧度C、光度D、同心度
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考题 煤的硬度和脆度？
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考题 （）越高的刀具越厉害，越有可能侵入其他物体中A、强度B、硬度C、柔韧度D、锋利度
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考题 制作牛肉茸泥加入蛋清，是为提高茸泥的弹性和（）。A、硬度B、嫩度C、韧度D、色泽
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考题 片剂质量检查的项目包括外观检查，片重差异，（），崩解时限，以及溶出度，硬度和脆碎度和卫生学检查等。
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考题 涂料产品性能检验不包括（）A、外观和透明度B、硬度C、细度、粘度D、固体含量等项目
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考题 片剂四用仪可以测定硬度、脆碎度、崩解度和溶出度。
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考题 划线工具大多使用T7、T8钢，其工作部分要经过淬火和低温回火处理，以保证足够的硬度和（）。A、刚度B、韧度C、脆度D、耐磨性
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考题 下列哪个不是片剂质量检查的指标（）A、外观性状B、溶出度或释放度C、硬度和脆碎度D、流变学性能E、崩解度
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考题 单选题原料的（）影响菜肴的硬度、脆度、粘度、韧度和表面的滑度等。A 脂肪含量B 维生素含量C 含水量D 胶质含量
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考题 填空题片剂质量检查的项目包括外观检查，片重差异，（），崩解时限，以及溶出度，硬度和脆碎度和卫生学检查等。
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考题 单选题片剂成型性的检查指标是（）A 片重差异B 硬度和脆碎度C 崩解度D 溶出度或释放度E 含量均匀度
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考题 判断题片剂四用仪可以测定硬度、脆碎度、崩解度和溶出度。A 对B 错
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考题 单选题划线工具大多使用T7、T8钢，其工作部分要经过淬火和低温回火处理，以保证足够硬度和（）。A 刚度B 韧度C 脆度D 耐磨性
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