考题
刀开关正确的安装方位是操作手柄向（）。A上B下C左D右
考题
平刀滚料下片法原料滚动速度与进刀速度（）。A、较慢B、一致C、较快D、相似
考题
坐在正式场合一定要遵守的就座规则为（）。A、左进左出B、左进右出C、右进右出D、右进左出
考题
按西餐传统习惯，用餐前刀叉摆放应为（）。A、刀叉一并于右B、刀叉一并于左C、左刀右叉D、左叉右刀
考题
当刀具半径补偿值为负数时，左刀补实际将变为右刀补。
考题
吃西餐时刀叉使用规矩为（）。A、左刀右叉B、左叉右刀C、左叉左刀
考题
用刀具半径补偿功能时，如刀补值设置为负值，刀具轨迹是（）A、左补B、右补C、不能补偿D、左补变右补，右补变左补
考题
（）一般是指将刀刃嵌进原料，左（右）手掌猛击刀背，截断原料的刀法。A、砧剁B、排剁C、跟刀剁D、拍刀剁
考题
（），是将刀刃对准软性或脆性原料，从右至左均匀抖动批进原料。A、平刀抖刀片B、平刀推片C、平刀拉片D、平刀推拉片
考题
一旦成本推动型通货膨胀正在发生，AD曲线会向（）移动，SAS曲线会向（）移动。A、右、右B、右、左C、左、右D、左、左
考题
下列哪项不是左转匝道半直接式的通行方式（）。A、右出左进B、右出右进C、左出右进D、左出左进
考题
左旋螺旋桨，水面效应横向力正车时推艉向（），倒车时推艉向（）。A、左/左B、右/右C、左/右D、右/左
考题
吃西餐的时候，刀叉应当怎么拿？（）A、左叉右刀B、右叉左刀C、根据个人的喜好D、只用叉不用刀或只用刀不用叉
考题
树式练习过程中要求吧右（左）脚跟提起刀腹股沟和大腿上半部区域，右（左）脚尖向下，把右（左）脚放稳在左（右）大腿上。
考题
西餐的服务要领有（）A、左叉右刀B、左菜右酒C、左上左撤D、先撤后上E、先女后男
考题
就座的礼规要求讲究方位，正式场合一定要遵守的是（）。A、左进左出B、右进右出C、左进右出D、右进左出
考题
在需求拉动型通货膨胀中，AD曲线向（）移动，SAS曲线向（）移动。A、右、右B、右、左C、左、右D、左、左
考题
对行车安全最为有利的左转匝道形式是（）。A、左出左进B、左出右进C、右出右进D、右出左进
考题
当扳柄拨向左侧时，滑片滑向右侧，将（）触点与中间触点连接，（）转向指示灯和（）转向灯通电。A、右，右，右B、右，左，左C、左，右，右D、左，左，左
考题
单选题左旋螺旋桨，沉深横向力正车时推尾向（），倒车时推尾向（）。A
左；左B
右；右C
左；右D
右；左
考题
单选题吃西餐时刀叉使用规矩为（）。A
左刀右叉B
左叉右刀C
左叉左刀
考题
判断题树式练习过程中要求吧右（左）脚跟提起刀腹股沟和大腿上半部区域，右（左）脚尖向下，把右（左）脚放稳在左（右）大腿上。A
对B
错
考题
单选题测回法测角时采用照准目标和读数的程序是（）。A
左—右—左—右；B
左—左—右—右；C
左—右—右—左；D
右—右—左—左。
考题
单选题对行车安全最为有利的左转匝道形式是（）。A
左出左进B
左出右进C
右出右进D
右出左进
考题
单选题坐在正式场合一定要遵守的就座规则为（）。A
左进左出B
左进右出C
右进右出D
右进左出
考题
单选题按西餐传统习惯，用餐前刀叉摆放应为（）。A
刀叉一并于右B
刀叉一并于左C
左刀右叉D
左叉右刀
考题
单选题一旦成本推动型通货膨胀正在发生，AD曲线会向（）移动，SAS曲线会向（）移动。A
右、右B
右、左C
左、右D
左、左