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果冻的定型主要是通过（）的方法形成的。

  • A、模具
  • B、冷却
  • C、冷冻
  • D、粘结

参考答案

更多 “果冻的定型主要是通过（）的方法形成的。A、模具B、冷却C、冷冻D、粘结” 相关考题
考题 风机正常运行时,要是润滑油保持一定的压力,调整的方法()。 A、调主油泵的转速B、调主油泵的进油量C、通过减压阀组调压
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考题 果冻配方中的结力用量决定了果冻定型( )。A.所需的模具B.所需的温度C.所需的时间D.所需的湿度
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考题 果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。此题为判断题(对，错)。
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考题 果冻定型的质量仅与结力的用量有关。此题为判断题(对，错)。
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考题 通过搅打、形成和烘烤而成的制品是()。 A.木司B.果冻C.奶油D.风味蛋糕
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考题 果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和( )有关。A.果冻液的组成B.模具的材料C.定型的时间D.定型的环境条件
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考题 果冻液的调制方法常见的有两种：使用( )调制和使用结力调制。A.鱼胶B.明胶C.果冻粉D.果胶
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考题 一般来讲，温度愈高，果冻定型所需的( )。A.时间也就愈短B.结力也就越多C.时间也就越长D.结力也就越小
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考题 果冻的成型大多依靠模具完成，但()与所用模具的模具的大小、形态、冷却时间有关。A、结力的用量B、果冻的弹性C、果冻的形状D、果冻的硬度
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考题 果冻调制方法简单，一般将结力分直接倒入煮沸的溶液中，再加入所需的调米、配料， 即为混合的果冻液。()
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考题 甲果冻厂将生产果冻的配方作为商业秘密，予以保护。乙通过化验方法破解了该果冻的配方，并将该配方申请为专利，甲厂认为乙侵犯了其商业秘密诉讼至法院，下列选项正确的是（）。A、乙侵犯了甲厂的商业秘密B、果冻配方因为甲厂的使用行为丧失了新颖性C、乙可以就该果冻的配方申请专利，但应当给甲厂相应的补偿D、甲厂有权在原有规模继续生产该果冻
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考题 果冻定型的温度一般是0-4℃。一般讲，温度愈低，果冻定型时间愈短。
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考题 果冻定型所需的时间取决于果冻配方中（）的用量的多少。A、水B、糖C、果汁D、明胶
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考题 通过搅打、形成和烘烤而成的制品是（）。A、木司B、果冻C、奶油D、风味蛋糕
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考题 主汽温度的调节方法主要是一、二级喷水减温；再热汽温的调节方法主要是燃烧器的摆角、（）。
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考题 果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。
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考题 果冻大多是（）成型的。A、通过挤花袋挤制而成B、通过刻压C、借助刀具D、借助模具
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考题 利用果胶水溶液在适当条件下可以形成凝胶的特性可以生产果冻。
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考题 一般来讲，温度愈高，果冻定型所需的（）。A、时间也就愈短B、结力也就越多C、时间也就越长D、结力也就越少
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考题 果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和（）有关。A、果冻液的组成B、模具的材料C、定型的时间D、定型的环境条件
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考题 果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里，在（），形成制品。A、烤箱中烘烤B、蒸箱中蒸C、低温环境中凝固D、冷冻箱中冷冻
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考题 果冻定型的质量仅与结力的用量有关。
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考题 果冻液的调制方法，根据所用凝固原料的不同，常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。
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考题 果冻液的调制方法常见的有两种：使用果冻粉调制和使用（）调制。A、果冻片B、果冻膏C、胶力粉D、结力
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考题 果冻配方中的结力用量决定了果冻定型（）。A、所需的模具B、所需的温度C、所需的时间D、所需的湿度
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考题 单选题甲果冻厂将生产果冻的配方作为商业秘密，予以保护。乙通过化验方法破解了该果冻的配方，并将该配方申请为专利，甲厂认为乙侵犯了其商业秘密诉讼至法院，下列选项正确的是（）。A 乙侵犯了甲厂的商业秘密B 果冻配方因为甲厂的使用行为丧失了新颖性C 乙可以就该果冻的配方申请专利，但应当给甲厂相应的补偿D 甲厂有权在原有规模继续生产该果冻
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考题 单选题磁场是传递能量大媒介，直流电机的磁场包括主磁场、电枢磁场、气隙磁场，其中主磁场是这样形成的（）A 主磁极绕组通过励磁电流形成主磁场B 电枢绕组中通过电枢电流形成主磁场C 电枢磁场与主磁场的合成形成主磁场D A、B、C都对
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