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下列选项中，属于植物性原料力料加工程序的是（）
- A、删除不能食用的部分并修剪整体
- B、无泥沙、虫尸、虫卵、洗涤干净，沥干水分
- C、合理放置，不受污染
- D、根据烹调要求分开放置
- E、根据菜品要求选择原料
参考答案
更多 “下列选项中，属于植物性原料力料加工程序的是（）A、删除不能食用的部分并修剪整体B、无泥沙、虫尸、虫卵、洗涤干净，沥干水分C、合理放置，不受污染D、根据烹调要求分开放置E、根据菜品要求选择原料” 相关考题
考题
下列选项中，原料切配加工应遵循的程序是（）A、备齐切制的原料并解冻，准备用具及盛器，初步切制加工，去下脚料B、根据不同烹调要求，分别对畜、禽、水产品、蔬菜类原料进行切制C、区别原料的不同用途和领用时间，切配好的分别包装冷藏或交上浆岗位浆制D、以上都是
考题
下列选项中，属于植物性原料加工要求（）A、备齐原料，准备用具及盛器B、按熟制菜看要求对原料进行拣选，或取嫩叶、心C、分类加工与洗凉，保持其完好，新干水分后备用D、交厨房领用或送冷藏室哲存待用E、清洁场地，清运垃圾，清理用具，妥善保管
考题
按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（）A、植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料B、鲜活原料、干货原料和复制品原料C、主料、配料和调味料D、农产食品、畜产食品、水产食品等
考题
单选题按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（）。A
植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料B
鲜活原料、干货原料和复制品原料C
主料、配料和调味料D
农产食品、畜产食品、水产食品等
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