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下列原料中，属于植物性干料制品的是（）。

  • A、海参
  • B、对虾
  • C、鱿鱼
  • D、玉兰片

参考答案

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考题 下列选项中，属于植物性原料力料加工程序的是（）A、删除不能食用的部分并修剪整体B、无泥沙、虫尸、虫卵、洗涤干净，沥干水分C、合理放置，不受污染D、根据烹调要求分开放置E、根据菜品要求选择原料
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考题 干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
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考题 以下烹饪原料中属于植物性原料的是（）A、胡萝卜B、牛肉C、鸡蛋D、家禽内脏
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考题 下列属于高档植物性干料的有（）A、羊肚菌B、鲍鱼C、冬虫夏草D、竹荪E、松茸
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考题 干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
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考题 下列不适宜做制馅原料的植物性干料是（）。A、木耳B、口蘑C、玉兰片D、猴头菌
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考题 干货制品可分为（）干料、（）干料、（）干料和（）干料。
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考题 船用涂料中的主要成膜物质是（）A、油料B、树脂C、干料D、A、B都对
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考题 干货制品种类繁多，特点各异，分类方法较多。干货可分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性陆生干料、植物性陆生干料、菌类及藻类干料。
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考题 单选题船用涂料中的主要成膜物质是（）A 油料B 树脂C 干料D A、B都对
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考题 单选题下列制品中属于焙烤制品的是（）A 米糕B 饼干C 葡萄干D 豆奶
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考题 单选题下列材料中，（）不属于内墙装饰材料。A 石材B 木制品C 壁纸D 玻璃制品
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