考题
发酵粉属于复合膨松剂,其组成成分是()。
A.发色剂B.褪色剂C.填充剂D.碱性剂E.酸性剂
考题
化学膨松剂碳酸氢氨又称()。
A.小苏打B.食碱C.臭粉D.发粉
考题
发酵粉是由( )配制而成的复合膨松剂。
A.酸剂和碱剂B.酸剂和填充剂C.碱剂和填充剂D.酸剂、碱剂、填充剂
考题
海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕，并使用发粉作为膨大剂。此题为判断题(对，错)。
考题
下面不属于清洁剂的是（）。A、酸性清洁剂B、中性清洁剂C、溶剂D、填充剂
考题
制作泡芙（奶油空心饼）时常添加之化学膨大剂为（）A、碳酸氢钠B、小苏打C、发粉D、酵母
考题
钝化剂是一种（）物质，其主要成份是锑化合物。
考题
发酵粉属于复合膨松剂，其组成成分是（）。A、发色剂B、褪色剂C、填充剂D、碱性剂E、酸性剂
考题
油墨是组成印品图文的材料，其主要成份是（）A、连接料B、填充料C、附加剂D、颜料
考题
加热时气体向四周扩散的化学膨松剂是（）A、小苏打B、臭粉C、钾、明矾、发粉D、矾、碱、盐
考题
泡打粉小苏打和酵母的区别泡打俗称"发粉"它是碱性物质，酸式盐和填充物按一定比例混合而成的膨松剂
考题
哪一样原料不属于化学膨大剂（）A、发粉B、酵母C、小苏打D、阿摩尼亚
考题
海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕，并使用发粉作为膨大剂。
考题
制作蛋糕多纳滋所使用之膨胀剂是（）A、酵母B、发粉（B.P）C、油脂D、D.小苏打（S）
考题
以下哪一种原料不属于化学膨大剂（）A、发粉B、小苏打C、酵母D、阿摩尼亚（碳酸氢铵）
考题
化学膨松剂碳酸氢氨又称（）。A、小苏打B、食碱C、臭粉D、发粉
考题
防垢剂是一种（）化学药品。A、碱性B、酸性C、中性D、合盐
考题
塑料的主要成份有（）、填充剂、增塑剂、着色剂、润滑剂、稳定剂。
考题
酸性疏松剂是酸性盐，用于中和碱性疏松剂以产生气体，并调节产气速度。主要包括（）、（）、（）和（）。
考题
（）通常为一定比例的酸性盐和碱性盐构成的泡沫粉（分别包装）。A、化学泡沫灭火剂B、合成型泡沫灭火剂C、蛋白质为基料的泡沫灭火剂D、高倍数泡沫灭火剂
考题
为什么说苯甲酸（盐）和山梨酸（盐）是酸性防腐剂？
考题
清洁剂包括酸性、中性、碱性、（）、上光剂和表面活性剂。A、空气清新剂B、挥发剂C、填充剂D、溶剂
考题
烫发液中含有的化学成份是属于（）A、铁质B、碱性C、中性D、染发剂
考题
单选题防垢剂是一种（）化学药品。A
碱性B
酸性C
中性D
合盐
考题
填空题塑料的主要成份有（）、填充剂、增塑剂、着色剂、润滑剂、稳定剂。
考题
问答题为什么说苯甲酸（盐）和山梨酸（盐）是酸性防腐剂？
考题
填空题填充剂按其形状可分为粉状、（）和片状填充剂。按化学组成可分为有机填充剂和无机填充剂