考题
由鲜虾经过去头和外壳干制而成的称为()。A.虾干B.虾米C.虾子D.金钩
考题
虾米又称为()。
A.虾仁B.干虾C.金钩D.虾皮
考题
安虾即小虾干,又名( ),是制作广东点心安虾咸水角馅料的主要材料。
A、虾皮B、虾干C、虾米D、海米
考题
虾米是用虾的腹部肌肉干制而成的制品。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
关于表层皮片，哪项描述是正确的A.是含有表皮和约1/2厚度真皮的皮片B.又称为刃厚皮片C.又称为中厚皮片D.成活较为困难E.切取后即时收缩较为明显
考题
麦芽的感官检测从( )三个方面进行检查。A.色泽、香味和麦粒形态B.色泽、香味和麦皮状态C.色泽、麦粒形态和麦皮状态D.香味、麦粒形态和麦皮状态
考题
关于表层皮片，下列哪项描述是正确的( )A.切取后即时收缩较为明显
B.又称为刃厚皮片
C.成活较为困难
D.是含有表皮和约1/2厚度真皮的皮片
E.又称为中厚皮片
考题
应用结核菌素皮内注射检疫奶牛结核，若局部有炎性反应，判为阳性的标准是（）。A、皮褶厚度差小于2毫米B、皮褶厚度差大于2毫米C、皮褶厚度差大于等于4毫米D、皮褶厚度差小于4毫米
考题
Z成形术又称为（）A、岛状皮瓣B、移位皮瓣C、滑行皮瓣D、旋转皮瓣E、推进皮瓣
考题
鱼信是鲨鱼、鳐鱼、鲟鱼等的（）干制品。A、背部厚皮B、唇部C、软骨D、脊髓
考题
缺乏蛋白质会使眼组织衰老、功能减退，下列哪些食物能补充蛋白质？（）A、鸡蛋、大豆、肉类B、海带、虾米皮C、新鲜绿叶蔬菜D、水果
考题
下面哪种食物不是补充钙的良好途径?（ ）A、乳及乳制品B、小虾米皮C、海带D、骨头汤
考题
虾米又称为（）。A、虾仁B、干虾C、金钩D、虾皮
考题
将有筋面团开成较薄的皮胚的手法称为（）。A、捏皮B、开皮C、拍皮D、打皮
考题
皮片从供皮区取下后，立即出现收缩，称为初期收缩，这是由于真皮内所含的________收缩所致。
考题
骨质疏松患者应多食下列哪些食物（）A、小虾米皮B、奶及奶制品C、骨粉D、坚果类E、芝麻酱
考题
由肌皮动脉穿出肌肉的穿支供血的皮瓣称为（）A、肌皮瓣B、动脉皮瓣C、随意皮瓣D、轴型皮瓣E、局部皮瓣
考题
关于表层皮片，下列哪项描述是正确的（）A、是含有表皮和约1/2厚度真皮的皮片B、又称为刃厚皮片C、又称为中厚皮片D、成活较为困难E、切取后即时收缩较为明显
考题
单选题下面哪种食物不是补充钙的良好途径?（ ）A
乳及乳制品B
小虾米皮C
海带D
骨头汤
考题
单选题应用结核菌素皮内注射检疫奶牛结核，若局部有炎性反应，判为阳性的标准是（）。A
皮褶厚度差小于2毫米B
皮褶厚度差大于2毫米C
皮褶厚度差大于等于4毫米D
皮褶厚度差小于4毫米
考题
多选题骨质疏松患者应多食下列哪些食物（）A小虾米皮B奶及奶制品C骨粉D坚果类E芝麻酱