由鲜虾经过去头和外壳干制而成的称为()。A.虾干B.虾米C.虾子D.金钩

题目内容（请给出正确答案）

由鲜虾经过去头和外壳干制而成的称为()。

A.虾干

B.虾米

C.虾子

D.金钩

参考答案

考题金钩在烹饪中是提味助鲜的常用原料,是以()为原料制成的干制品。 A.鱼B.虾C.蟹D.牡蛎

查看答案

考题虾米又称为()。 A.虾仁B.干虾C.金钩D.虾皮

查看答案

考题不是白虾、鹰爪虾的干制品原料是()。 A.海米B.虾仁C.开洋D.金钩E.鳐鱼

查看答案

考题海米是用海产的白虾、鹰爪虾等加工干制而成的,多为()。

查看答案

考题安虾即小虾干,又名( ),是制作广东点心安虾咸水角馅料的主要材料。 A、虾皮B、虾干C、虾米D、海米

查看答案

考题虾米是用虾的腹部肌肉干制而成的制品。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题需要去除虾线的原料有( )。A.竹节虾B.基围虾C.罗氏沼虾D.虾米E.江白虾

查看答案

考题 17、铁观音茶香虾，是将铁观音茶叶用沸水冲泡后隔出茶叶，把虾放入茶汤中浸泡入味，然后将炒香的铁观音放入锅内，与鲜虾一同翻炒入味而成。

查看答案

考题 21、柳泉居的名菜炸烹虾段选用大明虾为主料，去头尾，切成虾段（去皮）烹制而成的。

查看答案

热门标签