考题
猪元宝肉,位于().A.后腿上部外侧B.后腿上部内侧C.后腿中部外侧D.后腿中部内侧
考题
羊肉中，又称股肉，包括三岔、元宝肉、磨裆、黄瓜条的是()。A.前腿肉B.后腿肉C.腱子肉D.脊背肉
考题
羊的后腿肉又叫元宝肉、股肉、腩肉和大三岔。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
位于羊后腿外侧的肉称为______。
A.元宝肉B.股肉C.三岔肉D.臀肉
考题
羊三岔肉又称______,位于尾椎的两侧、后腿的上方、脊背的后侧。
A.股肉B.臀肉C.磨裆D.后腱子肉
考题
牛后腱子肉又称______、牛腱后腿胫肉,位于后腿的小腿部位。
A.榔头肉B.黄瓜肉C.小腿肉D.大腿肉
考题
羊三岔的下方,位于后腿内侧的里裆部位的肉为______。
A.黄瓜条B.臀肉C.元宝肉D.磨裆肉
考题
羊胸脯肉包括______和腰窝肉两部分。
A.前胸肉B.脖颈肉C.元宝肉D.黄瓜条
考题
羊脊背肉包括______和外脊肉。
A.里脊肉B.前胸肉C.元宝肉D.黄瓜条
考题
位于羊后腿磨裆肉和元宝肉之间的两条肉称为______。
A.三岔肉B.股肉C.黄瓜条D.后腱子肉
考题
猪后腿分档,可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉和三叉肉五块。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
胴体猪肉出口品种将是( )标为4号肉。
A.弹子肉B.臀肉C.腹肉D.后腿肌肉
考题
下列不是羊身上应用最广泛的三块肉的是（）。A、外脊B、里脊C、前腿D、后腿
考题
猪后腿分档，可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉、黄瓜条和三叉肉六块。（）
考题
猪后腿分档，可分出磨档肉，弹子肉，（），坐臀肉，黄瓜条，三叉肉六块。A、臀头肉B、三号肉C、夹心肉D、上脑肉
考题
猪肉的后腿部位包括：臀尖、坐臀、（）、后肘、后脚尖。A、外脊肉B、元宝肉C、里脊肉D、五花肉
考题
羊的（），脂肪少，肉质较嫩适宜烤或煮等。A、颈肉B、后腿C、肋背部D、胸口
考题
（）属于三级羊肉。A、羊腰窝肉B、羊胸脯肉C、羊脊背肉D、羊肋条肉
考题
最适合烹制“咕噜肉”的原料是（）。A、猪里脊肉B、猪后腿肉C、猪五花肉D、猪夹心肉
考题
羊肉中，又称股肉，包括三岔、元宝肉、磨裆、黄瓜条的是（）。A、前腿肉B、后腿肉C、腱子肉D、脊背肉
考题
羊马鞍主要是由脊骨和两侧的脊肉及（）构成。A、羊腰子B、里脊肉C、巧脯肉D、后腿肉
考题
鸡胸脯肉卸下后，在贴紧禽身胸骨突起处有两条（），可用刀将连在骨上的筋划断，把肉取下。A、粟子肉B、胸脯肉C、元宝肉D、里脊肉
考题
猪元宝肉，位于（）A、后腿上部外侧B、后腿上部内侧C、后腿中部外侧D、后腿中部内侧
考题
格利羊排主要是由1～2根肋骨和（）构成。A、上脑肉B、里脊肉C、外脊肉D、后腿肉
考题
猪颈肉即颈背肌肉，俗称（）。A、瓜条肉B、背肌肉C、槽头肉D、元宝肉
考题
羊的后腿肉包括三岔、（）、磨裆、黄瓜条肉。A、弓扣B、米龙C、元宝肉D、腱子肉
考题
羊后腿肉又称股肉，包括三岔、元宝、磨档、黄瓜条。