考题
粳米分为上白粳、中白粳等品种,上白粳比中白粳色白、黏性大。()
此题为判断题(对，错)。
考题
我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（ ）。A.73.0%B.75.0%C.77.0%D.79.0%
考题
各类稻谷以三等为中等标准，籼型稻谷和粳型稻谷的出糙率中等标准分别为77.0%～78.9%和75.0%～76.9%。此题为判断题(对，错)。
考题
优质稻谷以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定级指标。此题为判断题(对，错)。
考题
稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值。此题为判断题(对，错)。
考题
稻谷储存的品质控制指标有粘度、发芽率、脂肪酸值、品尝评分值。此题为判断题(对，错)。
考题
优质稻谷的品种分为（）。A、优质籼稻谷B、优质粳稻谷C、优质籼糯稻谷D、优质粳糯稻谷
考题
下列稻谷粘性较小的是（）A、籼稻B、粳稻C、糯稻D、粳糯稻
考题
稻谷储藏过程中食用品质的变化以哪些指标来表示？
考题
我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。A、73.0%B、75.0%C、77.0%
考题
稻谷按储存品质的优劣分为宜存、轻度不宜存、重度不宜存三类。
考题
稻谷储存的品质控制指标有（）、气味、脂肪酸值、品尝评分值。A、色泽B、色调C、光泽D、光度
考题
我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。A、73.0%B、75.0%C、77.0%D、79.0%
考题
粳稻谷是（）的果实。A、粳型糯性稻B、粳型非糯性稻C、籼型糯性稻D、籼型非糯性稻
考题
问答题什么是稻谷的物理性质？它包括哪些主要指标？
考题
问答题1974年，在吴县车坊摇城发现了完全炭化的稻谷遗存，有籼有粳，据测定，该发现属于什么文化的遗址？
考题
问答题稻谷可以通过哪些指标判定为重度不宜存？