考题
鸡肉的肉质纤维细嫩,含有大量谷氨酸,滋味鲜美。此题为判断题(对,错)。
考题
石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美,主产于()。A、广东B、山东C、浙江D、福建
考题
竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼,其中()产的最肥美。A.春季B.夏季C.秋季D.腊月
考题
()肉质细嫩味美,为名贵食用鱼类,烹制时以清蒸为佳。
A.石斑鱼B.鳕鱼C.鳐鱼D.鲨鱼
考题
肉厚坚实细嫩味鲜美,春季肉质最肥美,有“春鳘秋鲈;”的“鳘”是()。
A.小黄鱼B.黄姑鱼C.鲅鱼D.鮸鱼
考题
鲶鱼肉质细嫩,美味浓郁,刺少,开胃易消化,特别适合老人和儿童食用。它是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、利尿的作用。常用的烹调方法是烧、炖、煮,以炖、煮最宜。()
考题
石斑是鱼中佳品,特别是鲜活的老鼠斑主要用于清蒸,其肉质细嫩、鲜美。()
考题
鸡肉的肉质纤维细嫩,含有大量脂肪,滋味鲜美。()
此题为判断题(对,错)。
考题
林孔扇贝肉质细嫩,味鲜美,最适宜蒸、煮后食用。
考题
乳鸽一般饲养4周即可使用,肉质细嫩,口味鲜美。
考题
()肉质细嫩味美,为名贵食用鱼类,烹制时以清蒸为佳。A、石斑鱼B、鳕鱼C、鳐鱼D、鲨鱼
考题
小黄鱼(),味鲜美。A、肉质细嫩B、皮薄膘厚C、肉质厚实D、脂多肉嫩
考题
金枪鱼肉质的特点是(),味鲜美,是名贵的烹调原料。A、肉质坚实、橙黄色B、肉质坚实、暗红色C、肉质细嫩、橙黄色D、肉质细嫩、暗红色
考题
鲥鱼肉质细嫩,(),味醇清腴。A、异常鲜美B、肉厚质老C、色泽艳丽D、富含脂肪
考题
鸡肉的肉质纤维细嫩,含有大量谷氨酸,滋味鲜美。
考题
鸡脯肉肉质(),含有谷氨酸,滋味鲜美,口感嫩滑,适宜制馅。A、细嫩B、质老C、筋多D、脂肪多
考题
下列()的肉质细嫩,皮面光滑,毛孔细,肉易熟,熟后香味浓,味鲜美,质量最好。A、成年猪B、老猪C、乳猪D、商品猪
考题
竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼,其中()产的最肥美。A、春季B、夏季C、秋季D、腊月
考题
肉厚坚实细嫩味鲜美,春季肉质最肥美,有“春鳘秋鲈;”的“鳘”是()。A、小黄鱼B、黄姑鱼C、鲅鱼D、鮸鱼
考题
肉质细嫩,滋味鲜美,是制作烧鹅首选的是()。A、狮头鹅B、黑棕鹅C、黄棕鹅D、杂交鹅
考题
鸡肉的肉质纤维细嫩,含有大量(),滋味鲜美。
考题
乳鸽一般饲养()即可使用,肉质细嫩,口味鲜美。A、4周B、10周C、15周D、20周
考题
判断题野猪肉质细嫩,但皮较厚,味道鲜美。()A
对B
错
考题
判断题栉孔扇贝的栉孔位于后耳腹缘A
对B
错