栉孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。

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参考答案

考题食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。A、视觉B、味觉C、触觉D、嗅觉

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考题某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为（）克。A、4B、25C、75D、64

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考题食物中蛋白质的互补作用，必须是同时吃进或在（）分别吃进的食物才能有效；否则互补作用降低，或不能起到互补作用。A、l小时以内B、lO小时以内C、5小时以内D、2小时以内

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考题检查个人卫生的程序要求（）做记录。A、每日B、每次C、每周D、每月

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考题为提高机体免疫力，应增加（）的供给量。A、维生素B1B、维生素CC、维生素DD、维生素B2

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考题己知某人早餐摄入的能量为600千卡，求三餐产能营养素各占能量（）千卡。A、90、150、330B、90、150、360C、60、120、420D、90、180、330

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考题畜禽肉中最有食用价值的部分是肌肉组织（）

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考题蔬菜当中不含有任何抗营养成分。（）

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