考题
浓香型大曲酒的发酵容器是()。
A、地缸B、石窖C、泥窖D、不锈钢罐
考题
浓香型白酒的窖香香气主要来源于()
A、混蒸混烧B、续糟配料C、泥窖发酵D、固态发酵
考题
白酒的香型有清香型、酱香型、米香型、浓香型和__________。
考题
浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。此题为判断题(对，错)。
考题
剑南春白酒的香型是（）。A浓香型B清香型C酱香型D米香型
考题
酱香型白酒中有机酸含量很高，高于浓香型和清香型白酒
考题
在浓香型白酒生产中，靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做（）。
考题
以下属于浓香型白酒的特点的是（）A、清蒸清茬B、泥窖固态发酵C、端午踩曲，重阳下沙D、土暗窖池发酵，一年一度换新泥
考题
我国传统的（）等是固态法白酒。A、浓香型白酒B、酱香型白酒C、清香型白酒D、米香型
考题
茅台酒是典型的（）白酒。A、清香型B、酱香型C、米香型D、浓香型
考题
浓香型白酒的主体香气成分是（），清香型白酒的主体香气成分是（）和（）。
考题
浓香型白酒生产最主要的设备是（）A、转运设备B、发酵设备C、摊凉设备
考题
浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。
考题
提高浓香型白酒的主要措施有（）。A、双轮底发酵工艺B、人工老窖技术C、控制低温，缓慢发酵措施D、其他措施
考题
己酸乙酯含量最高的白酒是（）。A、米香型B、清香型C、浓香型D、酱香型
考题
浓香型白酒采用（）、多菌种发酵的固态法生产模式。
考题
中国白酒的五大香型是:酱香型、浓香型、清香型、汾香型和混合型。（）
考题
浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
考题
白酒类香型分为：浓香型、（）、兼香型、清香型和其它香型。
考题
单选题在中国香型白酒中所占比例最大的是（ ）。A
酱香型白酒B
浓香型白酒C
清香型白酒D
复香型白酒
考题
单选题剑南春白酒的香型是（）。A
浓香型B
清香型C
酱香型D
米香型
考题
填空题在浓香型白酒生产中，靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做（）。