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提高浓香型白酒的主要措施有（）。

  • A、双轮底发酵工艺
  • B、人工老窖技术
  • C、控制低温，缓慢发酵措施
  • D、其他措施

参考答案

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考题 下列白酒属于浓香型白酒的有() A、古井贡酒B、宝丰酒C、茅台酒D、口子酒
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考题 白酒的香型有清香型、酱香型、米香型、浓香型和__________。
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考题 浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。此题为判断题(对，错)。
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考题 酱香型白酒中有机酸含量很高，高于浓香型和清香型白酒
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考题 清香型白酒的发酵容器是（）。浓香型是（）。
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考题 香型白酒一般分为单梁型和多粮型，因生产中所用原料（）及（）不同，造成同是浓香型白酒，其风格也各有差异，所以酒界对浓香型白酒有“（）”和“（）”（皖、苏、鲁、豫）之分。
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考题 我国传统的（）等是固态法白酒。A、浓香型白酒B、酱香型白酒C、清香型白酒D、米香型
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考题 浓香型白酒生产最主要的设备是（）A、转运设备B、发酵设备C、摊凉设备
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考题 浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。
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考题 简述浓香型白酒的主要工艺特点。
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考题 简述浓香型白酒。
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考题 为什么要用浓香型白酒的发酵容器？
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考题 浓香型白酒的香味物质及风格主要依靠微生物及其代谢产物（）的催化作用。
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考题 典型的浓香型白酒的风格应是什么？
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考题 浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
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考题 目前，浓香型白酒一般分为（）和（）。
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考题 浓香型白酒采用（）、（）、（）生产模式。
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考题 浓香型白酒香味成分的量比关系是影响白酒（）和（）的关键。
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考题 问答题简述浓香型白酒。
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考题 多选题白酒的主要香型有（　　）等。A清香型B酱香型C浓香型D米香型E果香酒
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考题 填空题白酒的香型有清香型、酱香型、米香型、浓香型和____。
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考题 问答题简述浓香型白酒的主要工艺特点。
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考题 填空题高温曲主要用于酿制（）白酒，中高温曲主要用于酿制清香型白酒，而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
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考题 单选题在中国香型白酒中所占比例最大的是（　　）。A 酱香型白酒B 浓香型白酒C 清香型白酒D 复香型白酒
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考题 填空题清香型白酒以____为代表，浓香型白酒以____为代表。
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考题 多选题我国的白酒有若干种不同的香型，其中主要的香型包括( )。A酱香型B浓香型C清香型D米香型E麦香型
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考题 多选题高沟裕源糟坊酿制的高沟大曲曾获得的奖项有（　　）。A1915年巴拿马国际博览会金奖B1956年江苏省“酿酒第一”奖旗C1979年全国浓香型白酒第一名D1984年全国浓香型白酒第二名E1995年全国浓香型白酒标样产品
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