生粉团，一般是指先成型后成熟的团子。

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生粉团，一般是指先成型后成熟的团子。

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考题松质糕的基本工艺程序是先成型后成熟。() 此题为判断题(对，错)。

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考题黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是()。A.先调味后成熟B.先成熟后成形C.先成形后成熟D.先成熟后调味

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考题松质糕制作的程序是先成熟、后成型。此题为判断题(对，错)。

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考题煮一般是指将成型的面点生坯投入沸水锅中，利用水的辐射作用，使制品成熟的方法。

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考题熟粉团是先成熟后成形的粉团。

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考题沸水烫粉拌制法，一般适用于干磨粉、水磨粉，调制生粉团。

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考题下列是用生粉团制作的面点是（）。A、汤元B、粢毛团C、鲜肉团D、以上都是

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考题粘质糕的基本工艺流程是先成熟后成型。

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考题生粉团是先成熟后成形的粉团。

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考题生粉团是将糯米粉、粳米粉混合成的粉料少部分进行熟处理，再与其余部分生粉料拌和或揉搓成的粉团。

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考题生粉团是先成（）后成熟的粉团。A、形B、方C、园D、条

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考题生粉团是先成形后成熟的粉团。

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考题生粉团是先成形后（）的粉团。A、煮制B、炒制C、加工D、成熟

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考题松质糕的基本工艺流程是先成型后成熟。

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考题鲜肉粢毛团是上海风味小吃之一，是用生粉团制成的皮坯。

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考题驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用黄米粉（）制成的。A、生粉团B、米粉团C、熟粉团D、米浆团

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考题松质糕的基本工艺流程是（）A、先成型后成熟B、先成熟后成型C、在成型中成熟D、在成熟中成型

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考题松质糕的基本工艺程序是先成熟后成型。

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考题熟粉团是先成熟后成型的品种，其特点是软糯，有粘性。

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考题粘质糕的基本工艺程序是（）A、先成熟，后成型B、先成型、后成熟C、先拌粉，后成型D、先成团，后成熟

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考题黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）。A、先调味后成熟B、先成熟后成形C、先成形后成熟D、先成熟后调味

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考题先成熟后成型的是（）A、松质糕B、粘质糕C、生团类D、发酵类

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考题松制糕制作工艺程序是先成熟，后成型。

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考题生粉团即（）的团子。

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考题熟粉团是（）的团子。

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