考题
进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是( )。A.双手动作要协调、用力均匀B.搓条要粗细均匀C.搓的时间要稍长，搓均匀D.搓时用力不宜过猛，以免断裂
考题
()是将揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长条状的一种手法。
A.搓条B.下剂C.揉面D.制皮
考题
下列对搓条基本要求表述正确的是（）A、搓紧B、搓光C、搓圆D、以上都是
考题
搓条的要领，（），两边使力平衡。A、条要搓细B、条要接紧C、粗细要一致D、两手着力均匀
考题
搓条时要使用双手掌根将面坯推搓成（）的圆形长条。A、长短一致B、大小一致C、粗细均匀D、均衡一致
考题
搓条的基本要求是：条圆、租细一致、不起皮、光洁。
考题
搓条要求搓紧，搓光，搓圆，（）。A、大小一致B、粗细均匀C、表面光洁D、没有裂纹
考题
抻面出条时，双臂用力大小必须（），以免出条粗细不匀。A、平均B、一致C、平衡D、平等
考题
进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是（）。A、双手动作要协调、用力均匀B、搓条要粗细均匀C、搓的时间要稍长，搓均匀D、搓时用力不宜过猛，以免断裂
考题
搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、（）长圆条状的一种工艺手法。A、圆润光滑B、长短一致C、大小相等D、细润光洁
考题
搓条的基本要求是（）。A、粗细一致B、条圆、不起毛茬C、条圆、光洁、粗细一致
考题
搓条的基本要求是条圆、光洁、（）一致、不起皮。A、粗细B、长短C、软硬D、大小
考题
搓条的手法是将饧好的面坯切成条，然后用双掌根推搓成粗细均匀的圆形长条状。
考题
搓条时要用双手（）将面推搓成粗细均匀的圆形长条。A、手指B、手掌C、掌根D、掌心
考题
搓条的基本要求是条圆、（）粗细一致、不起皮。A、光洁B、卫生C、干净D、色白
考题
搓形要求使制品外部紧密，外形规格，整齐一致，表面光洁。
考题
制作炸馓子生坯搓条用力要一致，出条要（）A、粗细均匀B、粗细相间C、大小一致D、软硬一致
考题
搓条是把揉好的面坯搓成（）均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。A、粗细B、大小C、形状D、光洁
考题
搓条的基本要求，是（），光洁、粗细一致。A、条细B、条圆C、条紧D、条粗
考题
搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。
考题
搓条的基本要求（）、光洁、粗细一致。A、均匀B、适当的长度C、条圆D、光亮
考题
制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，亦叫（）。A、擀条B、擀皮C、搓皮D、搓条