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简述一罐法发酵工艺


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考题 填空题先()后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。

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考题 问答题简述摊饭法发酵的工艺特点。

考题 填空题面包的发酵方法很多,从而形成不同的生产工艺。一般有一次发酵法、直接法、二次发酵法、中种法、快速发酵法、()、()冷冻面团法。

考题 问答题简述二步发酵法生产维生素C的工艺。

考题 问答题简述一罐法发酵工艺

考题 判断题一罐法发酵工艺也就是发酵和冷贮均在同一发酵罐中进行。()A 对B 错

考题 问答题简述一罐法发酵及两罐法发酵的操作特点?