考题
调味料的合理保管关系到调味料存放的时间及使用，为避免调料的相互之间污染和使用混淆，应注意调料的分类保管。()
考题
烟花爆竹按药物、半成品、成品应分类、分级专库存放。A对B错
考题
企业生产现场，应避免人流、物流交叉污染，避免原料、（）、成品交叉污染，保证设备、设施正常运行。A、辅料B、半成品C、包装材料
考题
变压器施工时现场应配备（）存放罐，避免对正式储油罐内的油产生污染。
考题
钢绞线存放应置于干燥处，避免潮湿锈蚀。工地存放应高出地面（）mm并及时盖好。A、200B、250C、300
考题
生、熟食品容器能够明显加以区分的目的是（）。A、避免采购引起的交叉污染B、避免盛装容器或工具引起的交叉污染C、避免加工人员引起的交叉污染D、避免存放不当引起的交叉污染
考题
烧烤加工的原料、半成品应做到（），成品应有专用存放场所，避免受到污染。A、分开放置B、混合放置C、重叠放置D、以上都不是
考题
烟花爆竹按药物、半成品、成品应分类、分级专库存放。
考题
生产使用的洁清工具和生产用工器具清洗应该（）存放应该（）存放，清洁用具及清洁剂、消毒剂应存放在（），工器具应存放在（），避免饮片生产过程造成交叉污染。
考题
存放和搬运方式要讲究：（）。A、车间内原辅材料不要堆放过多B、车间成品和半成品不要积压C、车间存放原材料要注意温湿度等因素影响D、原材料搬运是应小心，避免造
考题
绝缘绳应存放在干燥、通风的房间内，并应经常检查，（）、受污染和机械损伤
考题
为避免交叉污染，冷菜改刀和凉拌操作应（）A、在专用场所进行B、使用专用的刀、砧板、抹布C、固定加工人员，负责熟食从原料到改刀的全过程加工D、专间冰箱内不能存放食品原料、半成品
考题
企业应根据需要制定并实施（），做好记录，经检验不合格的半成品不得转入下道工序。A、半成品检验要求B、半成品控制要求C、半成品检验控制要求D、半成品回收要求
考题
生、熟食品容器区分标记应显眼且不易被磨损、洗刷掉的目的是（）A、避免采购引起的交叉污染B、避免盛装容器或工具引起的交叉污染C、避免加工人员引起的交叉污染D、避免存放不当引起的交叉污染
考题
贮存时为避免交叉污染应（）。A、同时存放食品原料和半成品B、在冰箱内部标明存放食品的种类C、安装冰箱内部的温度显示装置D、食品贮存应分类分架
考题
食品处理区应设置在室内，按照（）的流程合理布局，并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。A、成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入B、原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应C、半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应D、原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应
考题
贮存时避免交叉污染的措施有（）。A、食品贮存应分类分架B、冰箱内食品贮存应做到原料、半成品、成品严格分开C、冷库内部同时存放食品原料和成品D、冰箱内尽量存放多的食品
考题
居民处理生活垃圾最重要的措施是（）。A、将垃圾集中存放定时抛弃B、用垃圾制造沼气提供能源C、将垃圾分类存放以便回收利用D、按指定地点投放垃圾避免污染
考题
食品生产加工过程中，原料，（），半成品，（）以及生熟品分别存放在不会受到污染的区域。
考题
货物分配的方法是（）。A、分类分区存放B、复合分配法C、随机摆放D、排序存放
考题
食品在冰箱中存放不对的是（）。A、生食、熟食分开B、成品与半成品分开C、原料与成品分开D、所有食品无论生熟分类存放
考题
判断题烟花爆竹按药物、半成品、成品应分类、分级专库存放。A
对B
错
考题
单选题居民处理生活垃圾最重要的措施是（）A
将垃圾集中存放定时抛弃B
用垃圾制造沼气提供能源C
将垃圾分类存放以便回收利用D
按指定地点投放垃圾避免污染
考题
多选题为避免交叉污染，冷菜改刀和凉拌操作应（）A在专用场所进行B使用专用的刀、砧板、抹布C固定加工人员，负责熟食从原料到改刀的全过程加工D专间冰箱内不能存放食品原料、半成品
考题
填空题变压器施工时现场应配备（）存放罐，避免对正式储油罐内的油产生污染。
考题
单选题货物分配的方法是（）。A
分类分区存放B
复合分配法C
随机摆放D
排序存放
考题
单选题企业应根据需要制定并实施（），做好记录，经检验不合格的半成品不得转入下道工序。A
半成品检验要求B
半成品控制要求C
半成品检验控制要求D
半成品回收要求