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关于营养配餐员的职业特点，下面说法中不正确的是（）。

  • A、不同于营养师又区别于厨师
  • B、不必掌握餐饮业一般厨师的专业知识和菜肴制作技艺
  • C、具有营养师配膳职能能运用营养学基本知识配制符合不同人群营养要求的餐饮品
  • D、这个新职业，新工种在未来的中国餐饮业发展中将起到举足轻重的作用。

参考答案

更多 “关于营养配餐员的职业特点，下面说法中不正确的是（）。A、不同于营养师又区别于厨师B、不必掌握餐饮业一般厨师的专业知识和菜肴制作技艺C、具有营养师配膳职能能运用营养学基本知识配制符合不同人群营养要求的餐饮品D、这个新职业，新工种在未来的中国餐饮业发展中将起到举足轻重的作用。” 相关考题
考题 协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是不正确的。A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度
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考题 公共营养师的职业守则是对其品德、纪律、责任、目标的要求。(判断) 公共营养师的职业守则是对其品德、纪律、责任、目标的要求。( )
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考题 公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（ ）进行要求。
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考题 创新对营养师事业和个人发展的作用表现在( )A.是营养师事业健康发展的巨大动力B.是个人事业获得成功的关键因素;C.是提高自身职业道德水平的重要条件D.以上都是
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考题 幼儿园膳食计划制定的指导人员应为（）.A、营养师或卫生保健人员B、家长C、园长D、厨师
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考题 营养配餐过程中，应把握的质量标准是：根据中国传统营养学的理论与配餐原则，针对一般健康人群营养需要，合理搭配，主动配餐，讲究烹任技艺，既有营养，又美味好吃（）
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考题 营养配餐员的职业是一新职业，新工种，其特点是：从业人员能够制定符合客人口味和营养要求的菜单，而不必亲手将菜品制作出来（）
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考题 菜单是（）的基础。A、客人就餐B、餐饮服务C、厨师操作D、营养配餐
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考题 由（）负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。A、切配厨师B、冷菜厨师C、排菜厨师D、炉灶厨师
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考题 以下哪些是属于新职业？（）A、公共营养师B、形象设计师C、房地产策划师D、汽车驾驶员
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考题 公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A、职业目标B、职业品德C、职业纪律D、与同行、社会关系
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考题 下列职业属新职业是（）A、钳工B、焊工C、维修电工D、公共营养师
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考题 在营养配餐过程中，（）是不符合营养配餐的质量标准的。A、主动配餐，讲究烹饪技艺B、既有营养，又美味好吃C、根据中国传统营养学的理论与配餐原则，针对健康人群营养需要合理搭配D、避免把几大营养素简单相加
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考题 爱岗敬业的厨师，不仅需要精熟烹调业务技术，而且要具备现代餐饮业的（） A、知识基础B、起码了解C、精熟掌握D、管理知识
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考题 负责制作当天所需氽煮制食品及半成品，配制各种调料，是（）的职责。A、白案厨师B、厨师长C、炉灶厨师D、冷菜厨师
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考题 在大型饭店中，总厨师长需要同时具备中西餐菜肴制作技术的相关专业知识。
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考题 协调餐厅服务员与厨师之间的关系，关键是厨师把菜肴做好。
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考题 协调餐厅服务员与厨房之间的关系，服务员的（）做法欠妥。A、尊重厨师的辛勤劳动B、为防止厨师骄傲，将客人对菜肴的表扬向厨师保密C、虚心向厨师学习D、及时将客人对菜肴的批语与表扬告诉厨师
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考题 协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（）做法是不正确的。A、客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师B、客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师C、为客人上菜时告之客人厨师的姓名D、无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度
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考题 宾客所点菜肴已卖完，应首先道歉，后面哪个选择是不必要的（）A、请示上级B、主动介绍同味菜C、相同制作方法的菜肴D、请厨师协助烹调客人新点的菜肴
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考题 单选题幼儿园膳食计划制定的指导人员应为（）.A 营养师或卫生保健人员B 家长C 园长D 厨师
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考题 单选题公共营养师职业守则不对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A 职业目标B 职业责任C 专业技术胜于能力D 于同行、社会关系
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考题 单选题公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（　　）进行要求。A 职业目标B 职业品德C 职业纪律D 与同行、社会关系
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考题 单选题爱岗敬业的厨师，不仅需要精熟烹调业务技术，而且要具备现代餐饮业的（）A 知识基础B 起码了解C 精熟掌握D 管理知识
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考题 判断题在大型饭店中，总厨师长需要同时具备中西餐菜肴制作技术的相关专业知识。A 对B 错
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考题 单选题厨师不仅要有娴熟的专业技能，还要广泛了解各种食材知识，要熟悉和掌握各种原料的名称、产地、味型、特点、净料率、用途和制作方法的厨师是（）。A 初加工厨师B 切配厨师C 冷盘厨师D 炉头厨师
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考题 单选题宾客所点菜肴已卖完，应首先道歉，后面哪个选择是不必要的（）A 请示上级B 主动介绍同味菜C 相同制作方法的菜肴D 请厨师协助烹调客人新点的菜肴
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