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制作面包的发酵过程中,面团酸碱度(PH值)会()

  • A、上升
  • B、下降
  • C、不变
  • D、有时高、有时低

参考答案

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考题 "恩格尔系数"用于衡量购买食品的支出占家庭收入的比重。随着经济的发展和人民收入水平的提高,"恩格尔系数"一般会()。A、上升B、有时上升,有时下降C、不变D、下降

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考题 单选题主酵期间发酵液的pH值会()。A 不变B 上升C 下降D 上下变化

考题 单选题"恩格尔系数"用于衡量购买食品的支出占家庭收入的比重。随着经济的发展和人民收入水平的提高,"恩格尔系数"一般会()。A 上升B 有时上升,有时下降C 不变D 下降

考题 填空题在面包制作过程中,影响面团发酵的因素有(),水分、面粉等。

考题 单选题主发酵期间发酵液的pH值会()A 升高B 降低C 不变

考题 单选题如果在牛乳中掺水,可导致冰点()A 下降B 上升C 不变D 有时上升,有时下降

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考题 单选题如果在牛乳中掺水,可导致密度()。A 下降B 上升C 不变D 有时上升,有时下降

考题 单选题在谷氨酸的发酵过程中,培养液的变化趋势为()A 培养液的pH值不断的下降,氧气含量不断下降B 培养液的pH值不断的下降,氧气含量不断上升C 培养液的pH值不断的上升,氧气含量不断下降D 培养液的pH值不断的上升,氧气含量不断上升

考题 单选题在发酵的过程中,发酵液的pH()A 上升B 不变C 先上升后下降D 下降

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