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吉士粉色泽微黄,在烹饪中的主要作用是()。
- A、致嫩、增色
- B、提味、致嫩
- C、添香、增色
- D、增色、减味
参考答案
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考题
填空题通用麦粉分成特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉4个等级,主要是按()——灰分、色泽等的不同来划分的。专用小麦粉按()和质量划分,分为强力粉、中力粉、薄力粉或高筋粉、中筋粉、低筋粉。
考题
单选题在长度量具修理中主要用()两种研磨粉来研磨A
磨粒和磨粉B
磨粉和微粉C
磨粒和微粉D
微粉和精微粉
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