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结合水是指存在于溶质或其他非水组分附近的、与溶质分支之间通过化学键结合的那部分水。
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考题
食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是A、易结冰，能溶解溶质B、不易结冰，能溶解溶质C、不易结冰，不能溶解溶质D、易结冰，不易溶解溶质E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去
考题
下述体系组分B，有哪些具有假想的标准态（）A、混合理想气体中的组分BB、理想液体混合物中的组分BC、稀溶液的溶剂D、非理想混合液中的溶质E、以摩尔分数浓标所表示的稀溶液中的溶质BF、质量摩尔浓度所表示的非理想液体混合物中的溶质BG、体积摩尔浓度所表示的非理想液体混合物中的溶质B
考题
单选题肾小管髓襻升支的功能主要是（）A
重吸收水B
重吸收溶质C
重吸收水而不重吸收溶质D
水与溶质均重吸收E
水与溶质均不重吸收
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