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一般蔬菜最适宜的保管温度在（）

  • A、0-1℃
  • B、7-9℃
  • C、10-13℃
  • D、15-17℃

参考答案

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考题 甘油果糖的适宜保管温度是关于药品保管的温度A、2℃B、2～10℃C、不超过20℃D、10～30℃E、遮光并且温度不超过20℃
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考题 下列关于速冻蔬菜的说法正确的是（）A、速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B、速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C、速冻蔬菜都采用单体冻结D、蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度
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考题 一般保存蔬菜、水果的适宜温度是（）左右。
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考题 新鲜鱼最适宜的冷藏温度和相对湿度是（）。A、0-1℃，75%-85%B、0-1℃，85%-95%C、-1-1℃，85%-95%D、-1-1℃，75%-85%
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考题 一般情况下，喜温性的茄果类、豆类和瓜类蔬菜最适宜的发芽温度为（）。A、23～25℃B、25～30℃C、18～26℃D、27～30℃
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考题 一般保存蔬菜、水果的适宜温度是零度
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考题 保存蔬菜的最适宜温度是（）A、-4℃B、0℃C、4℃D、8℃E、12℃
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考题 蔬菜适宜保存的温度（）。A、0℃以下B、0℃～4℃C、3℃～10℃
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考题 中到饱满酒体的红葡萄酒，适宜的饮用温度是（）。A、6-8℃B、10-13℃C、13-15℃D、15-18℃
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考题 绝大多数花卉种子萌发的最适宜温度为（）。A、3-5℃B、10-13℃C、18-21℃D、28-31℃
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考题 对于喜温蔬菜，种子发芽温度以（）度为最适宜。
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考题 烹调调味料在保管过程中，若（），液体状态的调味料易腐败变质，氧化分解。A、温度过高B、温度过低C、温度不稳D、温度适宜
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考题 乳制品最适宜储存的温度是（）。A、0℃以下B、0-4℃C、7-9℃D、10-12℃
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考题 下列蔬菜生长适宜温度相对较高的是（）。A、黄瓜B、番茄C、大白菜D、韭菜
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考题 芽苗类蔬菜多数属于（）蔬菜.种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的5〜6 天就可完成一个生长周期，最慢的也只有20天左右平均一年可以生产（）茬，复种指数 是一般蔬菜生产的10〜15倍。
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考题 马铃薯窖藏的适宜温度是（）A、-2～-4℃B、0-1℃C、1-3℃D、3-5℃
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考题 夏天厨房内温度应在（）A、18-20℃B、15-17℃C、24-28℃D、28-32℃
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考题 保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）A、-20℃B、-4℃C、0℃D、4℃E、20℃
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考题 对信用等级位于（）的授信客户，可不受利率下限管理的约束A、1-6级B、7-9级C、1-10级D、10-13级
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考题 单选题蔬菜适宜保存的温度（）。A 0℃以下B 0℃～4℃C 3℃～10℃
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考题 判断题一般保存蔬菜、水果的适宜温度是零度A 对B 错
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考题 填空题芽苗类蔬菜多数属于（）蔬菜.种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的5〜6 天就可完成一个生长周期，最慢的也只有20天左右平均一年可以生产（）茬，复种指数 是一般蔬菜生产的10〜15倍。
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考题 填空题一般保存蔬菜、水果的适宜温度是（）左右。
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