考题
下列调料中属于酱红色调料的是( )。A.酱油B.红油C.蚝油D.番茄酱
考题
酱爆鸡丁的成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。
考题
制作焗生菜牡蛎卷在装盘时要在牡蛎上放上（）A、红鱼籽酱B、黑鱼籽酱C、番茄小丁D、橄榄碎末
考题
在畜禽类原料的表皮抹上饴糖加热后，随温度的升高呈现出的色泽顺序是（）。A、浅黄—酱红—深红—焦黑B、浅黄—深红—酱红—焦黑C、焦黑—深红—酱红—浅黄D、浅黄—深红—焦黑—酱红
考题
意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，其中红酱是用（）为底的红色酱汁。A、樱桃B、草莓C、番茄
考题
众多咸味物质中，唯有（）是最纯正的咸味剂。A、面酱B、大酱C、食盐D、酱油
考题
国家四大权威机构含有哪些以及研究的文新信阳红的八大功效？
考题
意大利面又称之为意粉，是西餐品种中中国人最容易接受的，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为（）。A、青酱B、黑酱C、红酱D、白酱
考题
用甜面酱制作的酱香味菜肴的特点是：酱汁红褐、明亮、浓度适中、（）。A、酱香浓郁B、口味鲜甜C、口味鲜咸D、鲜甜适中
考题
下列调料中属于酱红色调料的是（）。A、酱油B、红油C、蚝油D、番茄酱
考题
前期着色热处理方法业内又称走红、挂色和（）。A、卤制B、酱制C、红锅D、红卤
考题
酱爆鸡丁成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、（）浓郁。A、酱香B、葱香C、椒香D、醋香
考题
俄式菜肴的名菜有鱼子酱、红烩牛肉、黄油鸡卷等。（）
考题
Papi酱是短视频或直播型网红的代表，在2016年，以Papi酱代表的网红经济已经从现象升级为一种经济产业。
考题
洪武瓷器的色料为以下哪些？（）A、釉里红、青花B、青白釉、酱釉C、蓝釉、红釉D、青釉、红釉
考题
朝鲜族日定四餐，爱吃大酱与（）。A、面酱B、清酱C、黄酱D、辣酱
考题
判断题Papi酱是短视频或直播型网红的代表，在2016年，以Papi酱代表的网红经济已经从现象升级为一种经济产业。A
对B
错
考题
问答题国家四大权威机构含有哪些以及研究的文新信阳红的八大功效？
考题
多选题意大利面又称之为意粉，是西餐品种中中国人最容易接受的，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为（）。A青酱B黑酱C红酱D白酱
考题
单选题茅台镇哪个景点荣获国家十大工业遗产旅游基地？（）A
茅酒之源B
八卦园C
四渡赤水纪念园D
云上酱香