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餐具、茶杯等器皿消毒一般控制温度和消毒时间是（）。

  • A、100℃/15～20分钟
  • B、120℃/15～20分钟
  • C、100℃/5～10分钟
  • D、120℃/5～10分钟

参考答案

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考题 湿热消毒灭菌所使用的温度范围一般是A、90～100℃B、100～110℃C、110～120℃D、115～125℃E、125～150℃
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考题 干热消毒灭菌所使用的温度一般是A、100℃B、120℃C、140℃D、160℃E、180℃
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒一般控制()。 A.温度100℃以上，保持10分钟以上B.温度100℃以上，保持15分钟以上C.温度120℃以上，保持10分钟以上D.温度120℃以上，保持15分钟以上
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考题 采用蒸汽法消毒餐具时温度不得低于90℃,时间不得少于______分钟。 A.3B.5C.10D.15
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考题 采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于 90℃，时间不少于( )分钟。A.30B.15C.10D.5
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考题 采用蒸汽发消毒餐具时温度不得低于90℃，时间不得少于( )分钟。A、3B、5C、10D、15
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考题 配膳室餐具的消毒可选用下列哪些方法( )A.流通蒸汽100℃，消毒20分钟B.煮沸消毒15分钟C.250mg/L有效氯消毒液浸泡5～10分钟D.0.1%过氧乙酸溶液浸泡15分钟
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考题 若采用煮沸法消毒毛巾、餐具等，消毒时间应为()。A.10-15分钟B.15-30分钟C.5分钟D.2分钟
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考题 巴氏消毒常用消毒指标是A:消毒温度为85～95℃，作用时间10～15minB:消毒温度为65～75℃，作用时间5～8minC:消毒温度为70～80℃，作用时间5～8minD:消毒温度为65～75℃，作用时间10～15minE:消毒温度为45～55℃，作用时间20～25min
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考题 餐具消毒常用的方法有（）。A、温度为100℃的流通蒸汽消毒20minB、煮沸消毒15minC、远红外线消毒柜D、含氯消毒剂浸泡E、戊二醛浸泡
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考题 通常煮沸消毒灭菌需要的温度和时间是（）。A、100℃，5分钟B、100℃，10分钟C、100℃，15—30分钟
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考题 餐具红外线消毒条件是：（）A、85℃40SB、95℃5MINC、100℃10MIND、120℃20MIN
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考题 我国餐具消毒卫生规范的餐具蒸气消毒条件是：（）A、85℃40SB、95℃5MINC、100℃10MIND、120℃20MIN
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考题 远红外线消毒柜对餐具消毒，所需的温度和维持时间分别是多少（）。A、≥120℃，≥15minB、≥115℃，≥15minC、≥120℃，≥10minD、≥115℃，≥10min
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考题 对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）。A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上B、煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上C、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟
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考题 关于对餐饮用具进行消毒的做法，以下哪种是错误的？（）A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上B、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟C、煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上D、洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。A、温度100℃以上，保持5分钟以上B、温度100℃以上，保持10分钟以上C、温度120℃以上，保持10分钟以上D、温度120℃以上，保持5分钟以上
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考题 采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于90℃，时间不少于（）分钟。A、30B、15C、10D、5
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考题 餐具煮沸消毒的条件是：（）；A、85℃5MINB、100℃10MINC、85℃40SD、120℃20MIN
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考题 采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于（），时间不少于15分钟。A、100℃B、90℃C、80℃D、70℃
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考题 餐具使用蒸汽消毒时，蒸汽温度不能低于95℃，消毒时间不可少于（）。A、5minB、10minC、15minD、30min
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考题 餐具消毒中使用红外线消毒要求控制温度120℃保持10分钟以上。
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考题 多选题对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）。A煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上B煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上C使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟
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考题 单选题通常煮沸消毒灭菌需要的温度和时间是（）。A 100℃，5分钟B 100℃，10分钟C 100℃，15—30分钟
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考题 单选题巴氏消毒常用消毒指标是（）A 消毒温度为85～95℃作用时间10～15minB 消毒温度为45～55℃作用时间20～25minC 消毒温度为65～75℃作用时间5～8minD 消毒温度为65～75℃作用时间10～15minE 消毒温度为70～80℃作用时间5～8min
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考题 单选题餐具、茶杯等器皿消毒一般控制温度和消毒时间是（）。A 100℃/15～20分钟B 120℃/15～20分钟C 100℃/5～10分钟D 120℃/5～10分钟
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考题 单选题关于对餐饮用具进行消毒的做法，以下哪种是错误的？（）A 煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上B 使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟C 煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上D 洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上
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