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单选题
餐具、茶杯等器皿消毒一般控制温度和消毒时间是（）。
A

100℃/15～20分钟

B

120℃/15～20分钟

C

100℃/5～10分钟

D

120℃/5～10分钟

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考题 判断题厨房部负责打扫厨房、餐厅、酒吧等处的清洁卫生，以及所有餐具、器皿的洗涤、消毒、存放、保管和控制工作。A 对B 错
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