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市场上销售的海参、鱿鱼、虾仁、贝肉等水发水产品如看起来特别亮、特别丰满，有的颜色出现过白、手感较韧、口感较硬，细嚼时有刺激感，则可能使用了以下什么药品浸泡？（）

  • A、甲醛
  • B、漂白粉
  • C、洗衣粉
  • D、消毒液

参考答案

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考题 食物中可能违法添加的主要食品有如、海参、鱿鱼等干水产品添加工业火碱,火锅中添加罂粟壳等。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 干料原料中()最适合使用油发。A、鱿鱼B、鱼肚C、干贝D、海参
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考题 在菜肴制作过程中，主要利用滑油进行初步熟处理的菜肴是()。A、葱烧海参B、葱烧牛肉C、回锅肉D、清炒虾仁
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考题 下列干料适宜盐法的是()。 A.鱿鱼B.海参C.鱼肚D.蹄筋
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考题 宝洁公司再洗发水市场上的产品有飘柔、海飞丝、潘婷等,这是宝洁公司运用了________营销战略。
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考题 调制肉三鲜馅，应首先将肉馅加（）搅拌入味，然后再加入海参和虾仁拌匀即成。A、盐B、料酒C、酱油D、调味料
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考题 下列最适宜制做葱烧菜肴的原料是（）。A、海参B、鱿鱼C、香菇D、鲍鱼
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考题 下列菜肴中，利用滑油初步处理的是（）A、葱烧海参B、水煮牛肉C、回锅肉D、清烧虾仁
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考题 肉三鲜馅的原料是猪肉、（）和海参。A、鲜贝B、鱿鱼C、虾仁D、鲍鱼
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考题 鸡肉三鲜馅的原料是鸡肉、（）、虾仁。A、鲜贝B、海参C、鱿鱼D、鲍鱼
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考题 下列干料适宜盐法的是（）。A、鱿鱼B、海参C、鱼肚D、蹄筋
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考题 下列菜肴中，利用滑油初步熟处理的是（）A、葱烧海参B、水煮牛肉C、回锅肉D、清烧虾仁
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考题 动物性水产品中章鱼、墨鱼、鱿鱼、带子、赤贝等的初步加工需要进行剥皮。（）
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考题 肉三鲜馅是以海参、虾仁、（）为原料经加工制成的馅。A、鸭肉B、猪肉C、鹅肉D、鸡肉
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考题 下列适宜煮发的干料是（）。A、木耳B、鱿鱼C、海参D、干贝
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考题 制作三鲜馅的核心原料是（）A、虾仁B、海米C、对虾D、海参
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考题 发洁洗发水公司决定将现在市场上销售的产品进行降价销售，以提升现有市场占有率，这种密集增长战略是（）A、市场渗透B、市场开发C、产品开发D、多元化经营
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考题 鸡腿扒海参的主料是水发海参和（）。A、熟鸡腿B、生鸡腿C、鸡翅D、鸡脯肉
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考题 单选题野猪礁海参公司决定将现在市场上销售的产品进行降价销售，以提升现有市场占有率，这种密集型成长战略是（）A 市场渗透B 市场开发C 产品开发D 多角化成长
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考题 单选题市场上销售的海参、鱿鱼、虾仁、贝肉等水发水产品如看起来特别亮、特别丰满，有的颜色出现过白、手感较韧、口感较硬，细嚼时有刺激感，则可能使用了以下什么药品浸泡？（）A 甲醛B 漂白粉C 洗衣粉D 消毒液
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考题 多选题下列各组菜肴中，依次为山东菜、江苏菜、广东菜、四川菜的是（　　）。A葱爆海参、清炖狮子头、东坡肉、佛跳墙B黄焖鱼翅、龙井虾仁、下巴划水、麻婆豆腐C葱爆海参、清炖狮子头、脆皮乳猪、鱼香肉丝D糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、佛跳墙、油爆鲜虾仁
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考题 单选题发洁洗发水公司决定将现在市场上销售的产品进行降价销售，以提升现有市场占有率，这种密集增长战略是（）A 市场渗透B 市场开发C 产品开发D 多元化经营
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考题 多选题下列名菜中，属于川菜的是（　　）。A樟茶鸭子B水晶肴肉C油泡鲜虾仁D葱烧海参
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考题 判断题甲醛浸泡的水产品，看起来特别亮、特别丰满，可以食用。A 对B 错
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