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（请给出正确答案）
为客人服务上饮料时应首先将干净的（）放在桌面上。
- A、杯垫
- B、酒杯
- C、古典杯
- D、餐巾
参考答案
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考题
客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应()及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。A.问候客人B.抚摸客人C.安慰客人D.责备客人
考题
客人用餐时,餐具掉地难以避免,服务员对此应安之若泰,然后()。
A、先将干净的备用餐具补给客人，再将掉在地上的餐具收拾好B、先收拾好地上的餐具，再将干净的备用餐具补给客人C、让客人自己去拿所需的餐具D、将干净的备用餐具补给客人，地上的餐具不用理它
考题
如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。A、引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌B、引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料C、引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料D、让客人自行去选取食物、饮料
考题
（明珠）经济舱小支饮料车（配备小吃）服务要求中，错误的是（）A、将瓶装水和王老吉摆放在铺好防滑纸的塑料筐内，摆放在餐车上面，备份饮料放在车内B、发放时主动向客人介绍饮品C、先发小吃，再发湿纸巾D、使用餐车，内放置垃圾袋，及时回收客人用过的小吃袋及饮料瓶
考题
多选题你是一位饭店酒吧的经理，最近一段时间你发现，酒吧的特色饮料销售很好，但是，普通果汁类饮料销售状况较差。根据观察发现，服务员在给客人点酒水时总是询问客人“请问你们喝什么饮料？”为此，客人一般只会点一些便宜的饮料。针对这样的情况，你应该如何改变？从下列选项中选出你认为正确的做法是（）A分析服务员销售语言存在的问题。B培训服务员使用建议性语言为客人点单，给客人明确的选择。C为客人点单时尽量简要介绍果汁的营养价值。D建立销售奖励制度，鼓励员工用自己的方法销售酒水饮料。E减少特色饮料的品种，鼓励员工多推销果汁饮料。
考题
判断题俄式服务要求分餐前先将空盘从客人右侧逆时针摆放在每位客人面前。（）A
对B
错
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