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如菜肴汤汁洒在女客人身上，（）应主动为客人擦拭干净。

  • A、男服务员
  • B、女服务员
  • C、客人
  • D、主人

参考答案

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考题 男服务员不小心将女客人的衣服弄脏,男服务员应()。 A、帮助女客人擦拭B、向女客人解释C、道歉，但不能帮助女客人擦拭D、道歉，并帮助女客人擦拭
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考题 客人若将菜、汤洒到身上时,服务员应迅速将洒落物清除掉,把湿毛巾给客人擦拭去污,并重新为客人铺好(),请客人继续用餐。 A、毛巾B、台布C、纸垫D、餐巾
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考题 为缓解客人与厨房工作的矛盾，服务员( )做法是正确的。A.向客人提供优质的服务B.告诉客人对菜肴质量的不满应直接去找厨师C.将对菜肴质量有意见的客人引领到厨师长面前D.对客人的意见置之不理
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考题 由于服务员操作不当，致使食物洒在客人身上如何处理？
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考题 公筷、公用勺分菜法的正确操作方法是（）。A、左手握公用筷，右手持公用勺，相互配合将菜和汤汁置于公用勺中分派给客人B、公筷夹菜分派到客人餐盘，公勺舀汤分派到客人汤碗C、右手握公用筷，左手持公用勺，相互配合将菜和汤汁置于公用勺中分派给客人D、公筷和公勺同时配合夹住菜肴分派给客人
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考题 餐馆服务人员在客人点菜时，如果客人所点菜肴够用时，服务人员应该（）A、不必提醒以免客人丢面子B、主动提醒客人饭菜数量已足够C、鼓励客人多点菜
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考题 如客人所点菜肴已沽清，应婉转地告知客人，并根据客人点菜的口味和特点，向客人推荐其它（）的菜肴。A、相似口味B、同等价位C、较高价位D、不同口味
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考题 下列（）做法属于“个性化服务”。A、在家长的要求下为用餐儿童换儿童座椅B、主动为客人斟茶C、为客人介绍菜肴D、主动为左手用餐客人调整餐具
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考题 下列（）做法属于“超前服务”。A、在家长的要求下为用餐儿童换儿童座椅B、主动为客人斟茶C、为客人介绍菜肴D、为带小孩的客人照看小孩
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考题 服务员失误将汤汁溅到客人身上，这时该怎么处理？
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考题 分菜时不小心把汤洒在客人身上，该怎么妥善处理？
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考题 如客人需购买物品或提出修理客房设备，客房服务员应（）。A、主动为客人提供服务，满足客人要求。B、交由服务中心处理C、处于安全考虑，应婉言回绝客人
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考题 如男服务员不慎将酒水或菜汁洒在女宾客身上，下面哪种做法是错误的（）A、男服务员马上亲自为女宾客擦拭B、请女服务员为宾客擦拭C、拿来干净毛巾请女宾客自己擦拭D、应向女宾客礼貌道歉
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考题 西餐宴会上肉类菜肴，如配有色拉，应从（）侧为客人依次送上。
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考题 西餐服务中，客人订完菜单后，服务员应主动推荐与客人所订菜肴相匹配的（）。A、葡萄酒B、鸡尾酒C、利口酒D、烈性酒
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考题 俄式宴会，需要服务员在（）。A、客人面前分让菜肴B、厨房将菜肴分好C、让客人自己取拿菜肴D、将菜肴按份分好端给客人
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考题 撤菜盘的注意事项正确的是（）A、上菜和撤盘可交叉进行B、撤盘时可以从宾客头顶越过C、不能将残菜和汤汁洒在客人身上或地上D、撤盘可以随心所欲
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考题 如服务员将汤菜的汁撒在客人身上，而且面积较大，应该请客人到无人的房间，将脏衣服脱下，立刻（）。A、送洗B、扔掉C、擦干D、熨干
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考题 当服务员把汤菜汁撒在客人身上后，服务员要立即为客人擦拭，要注意如是女客人，要由（）为客人擦拭。A、男领班B、餐厅经理C、女服务员D、男服务员
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考题 餐厅服务员由于工作不慎将汤、菜汁、酒洒在客人身上应如何处理？
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考题 下列关于餐厅服务员上菜要领叙述正确的是（）。A、上拔丝菜肴跟上凉开水B、易变型的炸炒菜肴出锅后慢慢端上台，以免损坏造型C、原盅炖品在上台前就应启封，以免汤汁滴落在客人身上D、上泥纸包、荷叶包菜前，要将其拆封后上桌以免污染餐桌
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考题 单选题如客人需购买物品或提出修理客房设备，客房服务员应（）。A 主动为客人提供服务，满足客人要求。B 交由服务中心处理C 处于安全考虑，应婉言回绝客人
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考题 填空题西餐宴会上肉类菜肴，如配有色拉，应从（）侧为客人依次送上。
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考题 单选题下列（）做法属于“个性化服务”。A 在家长的要求下为用餐儿童换儿童座椅B 主动为客人斟茶C 为客人介绍菜肴D 主动为左手用餐客人调整餐具
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考题 单选题餐馆服务人员在客人点菜时，如果客人所点菜肴够用时，服务人员应该（）A 不必提醒以免客人丢面子B 主动提醒客人饭菜数量已足够C 鼓励客人多点菜
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考题 单选题如男服务员不慎将酒水或菜汁洒在女宾客身上，下面哪种做法是错误的（）A 男服务员马上亲自为女宾客擦拭B 请女服务员为宾客擦拭C 拿来干净毛巾请女宾客自己擦拭D 应向女宾客礼貌道歉
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考题 单选题下列关于餐厅服务员上菜要领叙述正确的是（）。A 上拔丝菜肴跟上凉开水B 易变型的炸炒菜肴出锅后慢慢端上台，以免损坏造型C 原盅炖品在上台前就应启封，以免汤汁滴落在客人身上D 上泥纸包、荷叶包菜前，要将其拆封后上桌以免污染餐桌
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