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食品原料出现()情况,应给予退货处理。
- A、冷冻食品结有大的冰块
- B、用无色塑料袋包装的散装原料
- C、已有异味的家禽
- D、颜色正常的冷冻海产品
参考答案
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考题
人员健康状况、培训情况、原料采购验收、加工操作过程关键项目、食品安全检查情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应详细记录。有关记录至少应保存几年:()A、1年B、2年C、3年D、4年
考题
以下属于接触凉菜的工用具不专用的情况是()。A、不用处理过食品原料的刀处理凉菜B、用处理过半成品的刀处理凉菜C、不用处理过生食品的刀处理凉菜D、处理过处理过食品原料、生食品或半成品的刀未清洗消毒直接处理凉菜
考题
食品处理区应设置在室内,按照()的流程合理布局,并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。A、成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入B、原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应C、半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应D、原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应
考题
银行卡差错争议处理手工退货应遵循下列()要求。A、手工退货可多次提交,但累计退货金额不得大于原始交易金额B、收单行向商户收妥退货资金后方可办理手工退货业务C、手工退货仅作为联机退货处理方式的补充D、对规定期限和金额以内的退货交易,应采用联机方式处理
考题
单选题食品生产者采购食品原料、食品添加剂时,对无法提供合格证明的食品原料()A
必须做退货处理B
应当按照食品安全标准进行检验C
应当组织质量管理人员进行风险评估D
应当封存并做销毁处理
考题
多选题餐饮服务单位应进行记录的内容包括()。A从业人员健康状况、培训情况B食品留样情况C食品检验结果D原料采购验收情况
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