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中控员在配料的操作程序是什么？配料环节应做到哪四统一？

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考题 在配料清单中，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。（ ）
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考题 在食品制造或加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料（ ）。A.不需要在配料清单中标示B.应在配料清单中标示C.应作为复合配料标示D.应作为原始配料标示
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考题 配菜中的配料是日常的工作,粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、齐、恰,即动作快捷,规格准确,配料齐全,( )。
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考题 食品配料表中，各种配料应按( )方式一一排列?A、制造或加工食品时加入量的递减顺序B、制造或加工食品时的配料加入顺序C、按照配料第一个汉字的拼音首字母排序D、按照配料在终产品中的含量递减顺序
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考题 皂土配料设备采用（）。A、圆筒配料机B、圆盘配料机C、螺旋配料机D、簸箕配料机
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考题 配料员应准确掌握（）成分、性质，按烧结矿的质量要求准确进行配料。
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考题 在配料秤给料过程中，配料秤显值不发生改变，原因有哪些？
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考题 配料过程中要求配料合格率为（）
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考题 配料的精确性在很大程度上取决于所采用的配料方法，目前，配料方法有（）配料和（）配料。
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考题 球团矿生产中如何进行配料计算？配料计算方法通常有哪两种？
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考题 在烧结配料中有两种配料方法，即（）、（）。
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考题 机械加工中的第一个环节是配料。
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考题 云铜在以电炉熔炼为主的生产工艺时期，选择的配料方式是（）。A、抓斗堆式配料B、抓斗堆式二次配料C、抓斗堆式二次配料结合仓式配料D、以上几种配料方式都采用
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考题 在配料室配料仓的分配中，在第一个配料仓下料的是（）。A、燃料B、生石灰C、混匀料
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考题 烧结生产配料的目的是什么？
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考题 什么是配料，配料的目的是什么？
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考题 手动配料时，对配料误差的要求是什么？
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考题 配料操作中，对配料误差的要求是什么？
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考题 配料的目的是什么？
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考题 在烧结配料时有两种配料方法：（）和重量配料法。
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考题 配料工应严格按配料通知单（），随时观察原料的质量变化情况，注意配料调整，确保配料质量的（）达到质量要求。
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考题 加入量超过2%各种配料，在预包装食品的配料表中应当按照什么顺序排列？
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考题 在配菜中，配料是日常的工作，粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、其、恰，即动作快捷，（）准确，配料齐全，摆放恰当。A、时间B、用料C、配形D、规格
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考题 中控员对控制粉碎细度的操作程序及要求是什么？
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考题 上有配料的菜时，应先上正菜再上配料、佐料。（）
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考题 多选题撰写食品配料表时应（）。A各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列B加入量不超过5%的配料可以不按递减顺序排列C当某种复合配料已有国家标准或行业标准，其加入量小于食品总量的20%时，不需要标示复合配料的原始配料D在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示E食品标签上特别强调添加了某种有价值、有特性的配料，应标示所强调配料的添加量
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考题 问答题中控员在配料的操作程序是什么？配料环节应做到哪四统一？
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