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食品安全管理体系由为进行食品安全管理所需的职责、权限、惯例、程序和资源等组成。
参考答案
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考题
单选题食品安全管理体系文件审核的作用（）A
为提高食品安全管理体系现场控制的能力B
判断食品安全管理体系文件是否符合标准、法律法规等审核依据的要求C
审核危害分析、关键控制点、关键限值、控制措施、验证策划方案的适宜性D
b和c
考题
单选题食品安全管理体系文件包括（）。A
形成文件的食品安全方针和相关目标的声明B
GB／T22000—2006标准要求文件的程序和记录C
组织为确保食品安全管理体系有效建立、实施和更新所需的文件和记录D
以上表述都正确
考题
单选题以下描述哪一个是错的（）A
食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有食品安全方针B
食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有食品安全目标C
食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有食品安全小组组长D
食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有产品开发和设计控制措施
考题
单选题以下属于食品安全小组组长的职责的是（）。A
制定和批准食品安全方针和目标B
主持和策划管理评审C
与食品安全管理体系有关适宜的外部联系D
采取纠正和纠正措施
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