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单选题
下列餐巾花型中，头部不朝向宾客的是（）
A

孔雀开屏

B

和平鸽

C

金鱼

D

圣诞火鸡

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 选择餐巾折花造型,无需考虑的因素是()。 A、客人的宗教信仰B、宾客的风俗习惯C、客人对酒及饮料的选择D、宾主席位
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考题 将餐巾折花分为杯花和盘花两类,这是按()的分类方法。 A、餐巾花的外观造型B、花型的寓意C、摆放方式D、折叠的难易程度
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考题 餐巾折花摆放时应将观赏面朝向宾客。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列()不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。 A、主花要摆插在主位B、将观赏面朝向宾客C、相似花形错开摆放D、台面餐用具的数量
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考题 下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是（）。A、盘花是中式餐巾折花的一种类型B、盘花属于西式餐巾折花C、盘花有取代中式餐巾折花杯花的趋势D、盘花简洁大方，美观适用
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考题 一般情况下，新颖的餐巾折花主要反映了（）。A、宴会档次B、宴会气氛C、宴会主题D、宾客身份
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考题 下列（）不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。A、布的质地B、摆放的距离C、恰当掌握杯中花的深度D、相似花型错开摆放
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考题 叠口布花、餐巾折花的花型为（）A、植物B、动物C、人物类D、实物类
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考题 下列餐巾花型中，头部不朝向宾客的是（）A、孔雀开屏B、和平鸽C、金鱼D、圣诞火鸡
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考题 餐巾折花的花型需要根据宾客身份来进行选择，英国人忌讳（）。A、蔷薇B、荷花C、孔雀D、茶花
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考题 应将餐巾花的（）朝向顾客摆放。A、正面B、反面C、侧面D、观赏面
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考题 餐巾花型选择总的原则是什么？
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考题 西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中，距餐台边5厘米。餐巾花形正面朝向客人。
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考题 下列关于餐巾花摆放叙述正确的是（）。A、同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花摆在一起B、杯花要注意杯内造型，将餐巾花插到杯底C、同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花错开摆放D、主题花比较醒目，摆在主宾席位上
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考题 宾客席间离座，应主动拉椅、整理餐巾，宾客回座时，应重新拉椅、铺餐巾。（）
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考题 餐巾花的运用必须遵循一定的原则，大型宴会（）。A、应设计花型品种多，动植物花型齐全，折叠过程复杂的花型B、不应该摆放餐巾折花，原因是数量大，浪费人力物力，而且没有整体效果C、选择简单、快捷、挺拔、美观的花型D、应选择快捷的花型，其他因素不应考虑
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考题 如宾客信仰佛教，勿折叠（）造型的餐巾花。A、植物B、实物C、猪D、动物
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考题 摆放餐巾花时，餐巾花的观赏面应该全部朝向主宾位。
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考题 餐巾折花的基本技法中，（）方法主要用于折鸟的头部。A、穿B、折叠C、翻拉D、捏
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考题 铺放餐巾时，值台员左脚向前，站在宾客右侧，拿起餐巾在宾客身后轻轻抖开。
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考题 摆插餐巾花时要将其观赏面朝向客人席位。（）
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考题 判断题宾客席间离座，应主动拉椅、整理餐巾，宾客回座时，应重新拉椅、铺餐巾。（）A 对B 错
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考题 单选题下列关于餐巾花摆放叙述正确的是（）。A 同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花摆在一起B 杯花要注意杯内造型，将餐巾花插到杯底C 同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花错开摆放D 主题花比较醒目，摆在主宾席位上
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考题 判断题铺放餐巾时，值台员左脚向前，站在宾客右侧，拿起餐巾在宾客身后轻轻抖开。A 对B 错
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考题 判断题西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中，距餐台边5厘米。餐巾花形正面朝向客人。A 对B 错
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考题 判断题摆插餐巾花时要将其观赏面朝向客人席位。（）A 对B 错
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考题 单选题餐巾折花的花型需要根据宾客身份来进行选择，英国人忌讳（）。A 蔷薇B 荷花C 孔雀D 茶花
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