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多选题
宴会工作人员在宴会开始前要做到三了解，分别是（）。
A

了解宾客的风俗习惯

B

了解宾客的生活忌讳

C

了解宾客的特殊要求

D

了解宾客的用餐习惯

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考题 多选题合理安排好宴请工作，以下正确的做法是（）。A餐厅冬季保持在18-20度之间B夏季保持在20-25度之间C宴会开始前30分钟，按规格铺好餐具和台上用品D大型宴会开始前15分钟摆上冷盘E一般宴会的换碟次数不少于3次
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