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单选题
宴会开始前，宴会主管人员和迎宾员提前在（）迎候宾客。
A

酒店门口

B

大厅门口

C

宴会厅门口

D

餐厅内

参考答案

参考解析
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考题 宴会开始前，宴会主管人员和迎宾员提前在（）迎候宾客。A、酒店门口B、大厅门口C、宴会厅门口D、餐厅内
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考题 宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。A、看台B、监督C、调查D、参观
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考题 根据宴会的入场时间，（）提前在宴会厅门口迎接客人。A、宴会主管人员B、值台员C、迎宾员D、宴会主管人员和迎宾员
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考题 （）是在酒会、宴会、茶话会、晚会及其他形式的集会上，主人为欢迎宾客的到来而发表的讲话文辞。
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考题 根据宴会的入场时间，服务员需提前5分钟在宴会厅门口迎侯客人。（）
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考题 中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。A、宴会结账服务B、宴会收台服务C、宴会结束工作D、宴会送客服务
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考题 中餐宴会结束后客人示意结账，服务员迅速为宾客按规定办理结账手续，并致谢。大型宴会结束后通常（）。A、由宾客自行到收银台结账B、由服务员帮助宾客结账C、由管理人员帮助宾客结账D、由收银员找宾客结账
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考题 宴会工作人员在宴会开始前要做到三了解，分别是（）。A、了解宾客的风俗习惯B、了解宾客的生活忌讳C、了解宾客的特殊要求D、了解宾客的用餐习惯
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考题 根据宴会的入场时间，宴会（）和迎宾员应提前在宴会厅门口迎接宾客，值台服务员站在各自负责的餐桌旁准备服务。A、主管人员B、服务人员C、餐厅厨师D、饭店经理
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考题 论述宴会迎宾服务员岗位职责是什么？
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考题 宴会开始前，餐厅服务员应做到：了解宾客的风俗习惯、了解宾客的生活忌讳、了解宾客的特殊要求。
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考题 宴会开始前服务员应根据宴会就餐的人数，按规格铺好餐具和（）用品。A、就餐B、台上C、清洁D、派菜
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考题 宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、（）服务员及宴会组织指挥人员等。A、为客人照看物品B、传菜C、菜肴介绍D、结账
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考题 单选题中餐宴会结束后客人示意结账，服务员迅速为宾客按规定办理结账手续，并致谢。大型宴会结束后通常（）。A 由宾客自行到收银台结账B 由服务员帮助宾客结账C 由管理人员帮助宾客结账D 由收银员找宾客结账
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考题 填空题（）是在酒会、宴会、茶话会、晚会及其他形式的集会上，主人为欢迎宾客的到来而发表的讲话文辞。
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考题 单选题根据宴会的入场时间，（）提前在宴会厅门口迎接客人。A 宴会主管人员B 值台员C 迎宾员D 宴会主管人员和迎宾员
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考题 单选题宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。A 看台B 监督C 调查D 参观
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考题 单选题中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。A 宴会结账服务B 宴会收台服务C 宴会结束工作D 宴会送客服务
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考题 判断题根据宴会的入场时间，服务员需提前5分钟在宴会厅门口迎侯客人。（）A 对B 错
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考题 多选题西餐宴会餐前准备具体包括（）。A台型设计B席位安排C熟悉菜单内容D迎候宾客E上菜服务
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