单选题

由真菌及其毒素导致的食物中毒，其特点为（　　）。

A 发病率高但死亡率低

B 无明显季节性

C 无明显地区性

D 一般烹调方法不能破坏食品中的真菌毒素

E 发病率和死亡率均很低

解析：
食用被真菌及其毒素污染的食物引起的食物中毒，一般烹调加热方法不能破坏食品中的真菌毒素，发病率较高，死亡率也较高，发病有明显的季节性和地区性。如霉变甘蔗中毒常见于初春的北方，赤霉病麦中毒常发生于5～7月，且多见于长江中下游地区。