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判断题
皖菜的特点是:常用辣椒,熏腊制品多,口味偏重辣酸、讲究实惠。
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析:
这是湘菜的特点。
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考题
多选题下列关于川菜的描述,正确的有( )。A川菜起源于春秋战国,成形于秦汉,成熟于三国两晋南北朝时期B川菜的特点是麻辣、鱼香、味厚,离不开辣椒、胡椒、花椒和鲜姜,以辣、酸、麻出名C川菜用料广博,调味多样,菜式繁多,适应面广,经济实惠D川菜追求本味,清鲜平和,菜品风格雅丽,讲究造型,菜谱四季有别E川菜的味以多、广、厚著称,形成“一菜一格、百菜百味”的风格
考题
单选题()菜常用辣椒、熏辣制品多,口味偏重辣酸,讲究实惠。A
浙菜B
湘菜C
川菜D
粤菜
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