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单选题
肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）
A

煮

B

炖

C

拌

D

蒸

E

油煎炸

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 尽量避免到拥挤的人群中,不得已时,尽量走在人流的()。 A、中间B、边缘C、左边D、右边
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考题 蔬菜初加工时，应（　　）。A.尽量切小块 B.先切好，不管什么时候烹调 C.切后再洗 D.尽量在临烹调前切
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考题 蔬菜加工烹调时应注意的事项中，叙述错误的是A.应先洗后切 B.不要挤去菜汁 C.烹调时应急火快炒 D.尽量使用铜锅 E.切后应尽快加工
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考题 肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是A.煮 B.炖 C.拌 D.蒸 E.油煎炸
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考题 电缆敷设时应尽量避免电缆的接续，必须接续时应采取焊接方式或采用专用的接插件
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考题 健康烹调方式包括（）A、谷类食物多选择全麦制品B、避免用油炸方式制作食物C、做饭、做菜时避免添加蔗糖或其他糖类D、做饭、做菜时尽量少放盐E、做凉拌菜时不用蛋黄酱（沙拉酱）
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考题 为了防止叶酸在烹调过程中的流失，应尽量避免使用的炊具是（）A、铁制B、铝制C、铜制D、不锈刚制
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考题 某社区准备在10月份对2000例40-60岁男性人群进行慢性病的筛查。针对该人群，咨询时应注意的内容，不包括（）A、饮食和锻炼B、预防肥胖，平衡饮食C、限用饮酒、吸烟D、药物滥用E、预防跌落烫伤
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考题 蔬菜加工烹调时应注意的事项中，叙述错误的是（）。A、应先洗后切B、切后应尽快加工C、烹调时应急火快炒D、不要挤去菜汁E、尽量使用铜锅
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考题 做面食时，尽量避免的烹调方法是（）A、少搓少洗B、少炸少烤C、面粉蒸煮加碱D、尽量采用蒸、烙方法
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考题 交谈是医患之间最主要的沟通方式，在交谈时应尽量避免用问句，引导话题。
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考题 塑料排水管不得布置在（）的上方。当受条件限制不能避免时，应采取防护措施。A、浴盆B、卧室C、走廊D、食堂、饮食业厨房的主副食操作烹调备餐
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考题 领队在海外紧急情况的预防程序中应做到劝导游客少出入人群聚集场所，尽量避免单独出行，遇可疑人群及时躲避，避免与之发生冲突。
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考题 肥胖病人饮食的烹调方法不宜采用（）等烹调方法。餐次以三餐或更多为好。A、烤B、蒸C、煎D、烧
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考题 在烹调蔬菜前，应先洗净后切，这样可避免营养损失.
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考题 在外就餐时应注意（）A、选择干净、卫生的就餐场所B、点菜时要注意食物多样，荤素搭配C、尽量选择用蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴，尽量避免煎炸食品和高脂肪菜肴，以免摄入过多的油脂D、选择清淡的饮料，不喝或少喝含糖饮料E、在进餐时多吃蔬菜和豆制品，肉类菜肴要适量
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考题 平时尽量避免到拥挤的人群中，不得已时，尽量走在人流的（）。
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考题 护士在讲解时应使用规范的方式及患者能够明白的语言向患者（家属）交代相关诊疗信息，尽量避免使用专业术语
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考题 为什么在烹调工艺中，应尽量避免对含维生素的食品原料进行长期蒸煮和油炸？
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考题 肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）A、煮B、炖C、拌D、蒸E、油煎炸
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考题 单选题肥胖病人饮食的烹调方法不宜采用（）等烹调方法。餐次以三餐或更多为好。A 烤B 蒸C 煎D 烧
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考题 单选题蔬菜初加工时，应（　　）。A 尽量切小块B 先切好，不管什么时候烹调C 切后再洗D 尽量在临烹调前切
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考题 单选题为了防止叶酸在烹调过程中的流失，应尽量避免使用的炊具是（）A 铁制B 铝制C 铜制D 不锈刚制
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考题 单选题蔬菜加工烹调时应注意的事项中，叙述错误的是（）。A 应先洗后切B 切后应尽快加工C 烹调时应急火快炒D 不要挤去菜汁E 尽量使用铜锅
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考题 问答题为什么在烹调工艺中，应尽量避免对含维生素的食品原料进行长期蒸煮和油炸？
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考题 判断题领队在海外紧急情况的预防程序中应做到劝导游客少出入人群聚集场所，尽量避免单独出行，遇可疑人群及时躲避，避免与之发生冲突。A 对B 错
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考题 单选题肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（　　）。A 拌B 蒸C 炖D 煮E 油煎炸
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考题 单选题做面食时，尽量避免的烹调方法是（）A 少搓少洗B 少炸少烤C 面粉蒸煮加碱D 尽量采用蒸、烙方法
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