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判断题
川菜历史悠久,以成都、重庆两地菜肴为代表,是当今食客人数最多的菜系。
A
对
B
错
参考答案
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解析:
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考题
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的是“八大菜
系”,以下属于“中国八大菜系”的是( )。
A.鲁菜、川菜 B.粤菜、闽菜
C.湘菜、徽菜 D.苏菜、浙菜
考题
单选题按照饮食特点分,中国主要有四大菜系,即川菜、鲁菜、淮菜和粤菜。当然,其中最有名的,还是大家熟悉的川菜。川菜的突出特点是麻和辣,最正宗的川菜是成都和重庆两地的菜肴。如今川菜馆早已遍布世界各地,受到了人们的广泛欢迎。( )A
川菜口味清淡B
重庆菜属于川菜C
中国菜的特点是麻和辣D
成都和重庆两地才有川菜
考题
多选题下列关于川菜的描述,正确的有()。A川菜以成都、重庆两地风味为代表B以清香、鲜嫩、味佳而著称C用料广博,调味多样,菜式繁多,适应面广D麻辣、鱼香、味厚,注重调味E川菜的味以多、广、厚著称,形成“一菜一格、百菜百味”的风格
考题
问答题重庆属于川菜系分支,川菜是中国八大菜系之一,素来有什么样的声誉?
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