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名词解释题
水产品腐败

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考题 水产品卫生问题不包括（ ）。A.寄生虫病B.腐败变质C.工业废水污染D.真菌毒素污染
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考题 除腐败变质和寄生虫病外， 水产品的主要卫生问题还包括（ ）。A.工业废水污染B.盐分浓度高C.结核D.疯牛病
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考题 水产品的主要卫生问题包括有（ ）。A.腐败变质B.寄生虫病C.A和BD.都不是
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考题 A.二甲胺和三甲胺 B.酸价 C.ATP值 D.过氧化值 E.酸度下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是(　　)。
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考题 水产品卫生问题不包括（　　）。 A.寄生虫病 B.腐败变质 C.工业废水污染 D.真菌毒索污染
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考题 冰鲜水产品捕捞后应立即冷却使水产品的温度接近（）℃；
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考题 在进行水产品加工前，必须清楚地知道水产品有哪能初步加工的方法，水产品将如何烹调。（）
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考题 野生水产品自然生长，比人工养殖水产品更安全。
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考题 水产品市场准入与节水产品认证的关系如何？
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考题 从GB 2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》看，海水产品与冷淡水产品卫生要求有何不同？
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考题 水产品产量包括人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量。
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考题 下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是（）。A、二甲胺和三甲胺B、酸价C、ATP值D、过氧化值E、酸度
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考题 下列不能食用的水产品为（）。A、含有自然毒素的水产品B、因化学物质中毒致死的水产品C、致死原因不明的水产品D、以上都是
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考题 在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将用作什么用途。
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考题 水产品的主要卫生问题不包括（）。A、腐败变质B、真菌毒素污染C、寄生虫污染D、工业“三废”污染
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考题 水产品的卫生问题是腐败变质、细菌性食物中毒、寄生虫、工业“三废”污染、生物毒素及部分水产鱼类的组胺中毒等。
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考题 2019年2月17日电，2018年我国水产养殖总产量超过5000万吨，占水产品总产量的比重达78%以上，是世界上唯一（）占比最高的主要渔业国家。A、捕捞水产品B、养殖水产品C、水产品加工D、复合水产品
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考题 为什么水产品较畜产品更易腐败？
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考题 单选题下列不属于水产品卫生问题的是（）。A 腐败变质B 寄生虫病C 工业废水污染D 真菌毒素污染
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考题 单选题下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是（　　）。A B C D E
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考题 单选题水产品卫生问题不包括（　　）。A 寄生虫病B 腐败变质C 工业废水污染D 真菌毒素污染
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考题 判断题水产品产量包括人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量。（）A 对B 错
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考题 单选题假单胞菌属为典型的腐败细菌，在肉类和鱼类上易繁殖，多见于（）A 水产品B 乳制品C 冷冻食品D 肉、鱼和罐头E 咸鱼
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考题 多选题水产品的主要卫生问题包括以下几个方面（　　）。A腐败变质B寄生虫病C真菌及真菌毒素污染D工业废水污染
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考题 单选题下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是（）。A 二甲胺和三甲胺B 酸价C ATP值D 过氧化值E 酸度
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考题 问答题为什么水产品较畜产品更易腐败？
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考题 单选题下列不能食用的水产品为（）。A 含有自然毒素的水产品B 因化学物质中毒致死的水产品C 致死原因不明的水产品D 以上都是
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