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单选题
可用来测定蛋白质含量的元素是（）。
A

碳

B

氢

C

氧

D

氮

E

磷

参考答案

参考解析
解析： 氮是蛋白质中的特征元素，含量平均为16％，可通过测定氮的含量来测定蛋白质含量。
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