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填空题
油料通过软化、轧胚和蒸炒等（）。
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考题
多选题关于油料呼吸作用的内部因素，下列说法错误的是（）。A子粒的胚比较小的油料呼吸作用强B未熟油料较完整油料的呼吸作用强C带菌量大的油料较带菌量小的油料呼吸作用强D完整子粒较破碎子粒呼吸作用强
考题
单选题根据加工工艺，市面上销售的食用油主要可分为“浸出油”和“压榨油”，以下说法正确的是？（）A
浸出油的加工工艺是化学浸出法，应用化学萃取的原理，用有机溶剂与油料接触萃取出食用油B
压榨油是用物理压榨法分离的食用油，比浸出油安全C
压榨油是油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，这个过程生产的油脂是合格的油脂产品D
以上都正确
考题
判断题蒸炒的方式只有一种是干蒸炒。A
对B
错
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