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多选题
葡萄酒焖鸡指的是（　　）。
A

白斩鸡

B

贵妃鸡

C

文昌鸡

D

东安仔鸡

参考答案

参考解析
解析：
葡萄酒焖鸡，又称贵妃鸡，是上海梅龙镇酒家的著名风味菜。源于20年代末上海陶乐春川菜馆，由名厨颜承麟等借京剧《贵妃醉酒》而创制。
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考题 式葡国鸡、咖喱焖鸡由于使用了咖喱，因此它们的芡色是（）A、金黄芡B、蛋黄芡C、浅黄芡D、深黄芡
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考题 多选题谭家菜的代表名菜之一是（　　）。A黄焖鱼翅B蟹酿橙C东坡脯D莲花鸡签
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考题 单选题葡萄酒焖鸡指的是（　　）。A 白斩鸡B 贵妃鸡C 文昌鸡D 东安仔鸡
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