考题
稠油层的岩心油气显示级别一般为()。
A、油斑以上，滴水多呈馒头状-珠状B、油斑级，滴水呈缓渗-馒头状C、油斑以下，滴水呈缓渗-馒头状D、油迹级，滴水呈馒头状-珠状
考题
《郑州馒头办》案例中,“馒头办”真实的职责或作用是?()
A.罚款B.获得指定面粉供应商的利润C.管好馒头生产与销售环节D.收取办证费
考题
有17个馒头，每天至少吃掉两个，且每天吃的馒头数不相同，则最多几天把这17个馒头吃完?（ ）。A．1B．2C．3D．4
考题
馒头的比容是指蒸制后（ ）比值。A.馒头体积与面团质量B.馒头体积与馒头质量C.馒头体积与面团体积D.馒头质量与馒头体积
考题
烫酵面主要是用于制作（）。A、生煎馒头B、花卷C、高庄馒头D、蔬菜包子
考题
下面哪种食品被誉为上海“小吃之最”（）。A、生煎馒头B、南翔小笼馒头C、鸽蛋圆子D、艾窝窝
考题
蒸馒头时馒头发黄，可在锅中加入适量的（），再蒸一会儿后馒头就会变白。A、醋B、碳酸钠C、碳酸氢钠
考题
低钠膳食除禁食食盐外还需禁食的食品有（）A、苏打饼干B、原味面包C、馒头D、加碱馒头E、米饭
考题
口服糖耐量试验，口服的葡萄糖或馒头是（）A、75g的馒头B、100g无水葡萄糖C、100g的馒头D、75g的1分子水葡萄糖
考题
窑炉结构是圆形的个体，形如馒头，故也称“馒头窑”的是（）。A、磁州窑B、耀州窑C、石湾窑D、德化窑
考题
硫磺作为漂白剂，可以用来熏蒸馒头，使馒头更白。
考题
自然馒头形多用于（）。A、碧桃B、馒头柳C、石榴D、圆柏
考题
贾府的家庙馒头庵本来叫水月庵，为何后来叫馒头庵了？
考题
馒头的比容是指蒸制后（）比值。A、馒头体积与面团质量B、馒头体积与馒头质量C、馒头体积与面团体积
考题
如馒头蒸黄了（碱过量），要在锅里倒点醋，再蒸一会馒头就不再黄了。
考题
太平军攻打杭州时，有一回蒸葱花肉馒头吃，（）。A、将士们把馒头吃个精光，个个吃饱了肚皮B、将士们省下馒头，给饿着肚子的敌人吃
考题
.做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸，使蒸出的馒头有酸味，如果在面团中加一些纯碱（或小苏打），可以使馒头蒸熟后疏松多孔，原因是？
考题
单选题口服糖耐量试验，口服的葡萄糖或馒头是（）A
75g的馒头B
100g无水葡萄糖C
100g的馒头D
75g的1分子水葡萄糖
考题
问答题贾府的家庙馒头庵本来叫水月庵，为何后来叫馒头庵了？
考题
单选题蒸馒头时馒头发黄，可在锅中加入适量的（），再蒸一会儿后馒头就会变白。A
醋B
碳酸钠C
碳酸氢钠
考题
判断题“纵有千年铁门槛，终需一个土馒头”中的“土馒头”是指馒头掉落在地上沾了尘土与灰尘。A
对B
错
考题
多选题形体馒头的类型包括：（）、（）、（）、（）、（）、（）。A一点馒头B两点馒头C三点馒头D平行馒头E成角馒头F斜馒头
考题
判断题硫磺作为漂白剂，可以用来熏蒸馒头，使馒头更白。A
对B
错