网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

馒头的比容是指蒸制后（）比值。

  • A、馒头体积与面团质量
  • B、馒头体积与馒头质量
  • C、馒头体积与面团体积

参考答案

更多 “馒头的比容是指蒸制后（）比值。A、馒头体积与面团质量B、馒头体积与馒头质量C、馒头体积与面团体积” 相关考题
考题 车辆的比容系数是指设计容积与实际载重吨比值。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 车辆的比容系数是指设计容积与实际载重的比值。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 雪花蟹斗中在最后的蒸制时应注意的关键有______。 A.蛋清打发后立即蒸制B.蒸制时速度要快，火要大C.蛋清只能打成半发状态，静置一会儿后再蒸D.蒸制时火不能太大E.蒸制时要采用放气蒸的方法
查看答案
考题 蒸制是指蒸制工艺的加热温度一般在() A.80℃B.85℃C.90℃D.100℃以上
查看答案
考题 掌握蒸制成熟数量是指()坯料的数量。 A.一次蒸制B.两次蒸制C.三次蒸制D.四次蒸制
查看答案
考题 蒸制500g面粉的高桩馒头时,面坯发足后加入适量的(),戗入150~200g干面粉。 A.碱水B.清水C.苏打水D.矿泉水
查看答案
考题 血细胞比容是指血细胞 ( ) A、在血液中所占的重量百分比B、在血液中所占容积的比值C、与血浆容积的比值D、与白细胞容积的比值E、与血细胞比容的比值
查看答案
考题 下列关于蒸制的描述，错误的是A、一般先用武火，"圆气"后改用文火B、液体辅料拌蒸的药物，应待辅料吸尽后再蒸C、蒸制时要注意火候、时间D、长时间蒸制的药物宜不断添加冷水，防止蒸干E、蒸后剩余液体辅料，应拌入药物再进行干燥
查看答案
考题 馒头的比容是指蒸制后（ ）比值。A.馒头体积与面团质量B.馒头体积与馒头质量C.馒头体积与面团体积D.馒头质量与馒头体积
查看答案
考题 蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。
查看答案
考题 制作青稞面馒头要经过二次发酵制成馒头生坯后，用（）蒸制20min为宜。A、小火B、中火C、旺火D、微火
查看答案
考题 蒸馒头时要发面，用到碱面，阐述其中缘由。
查看答案
考题 蒸馒头时馒头发黄，可在锅中加入适量的（），再蒸一会儿后馒头就会变白。A、醋B、碳酸钠C、碳酸氢钠
查看答案
考题 车辆的比容系数是指设计容积与实际载重的比值。
查看答案
考题 算法是指解决问题的方法和步骤，因此蒸馒头的过程也是一个算法。
查看答案
考题 在下列面点中属于先蒸后煎的品种是（）A、广式煎饺B、锅贴C、煎包D、生煎馒头
查看答案
考题 蒸制是指蒸制工艺的加温温度一般在（）以上。
查看答案
考题 制作青稞面馒头要经过二次发酵，饧置（）后制成馒头生坯，再用旺火蒸制。A、15minB、18minC、20minD、25min
查看答案
考题 如馒头蒸黄了（碱过量），要在锅里倒点醋，再蒸一会馒头就不再黄了。
查看答案
考题 高桩馒头的生坯，应在28℃左右的温度下饧发20分钟才能蒸制。
查看答案
考题 .做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸，使蒸出的馒头有酸味，如果在面团中加一些纯碱（或小苏打），可以使馒头蒸熟后疏松多孔，原因是？
查看答案
考题 单选题血细胞比容是指血细胞（）A 在血液中所占的重量百分比B 在血液中所占容积的比值C 与血浆容积的比值D 与白细胞容积的比值E 与血细胞比容的比值
查看答案
考题 填空题妊娠高血压疾病扩容治疗的指征是______，具体指标为：血细胞比容_____，全血粘度比值______，血浆粘度比值______及尿比重_____等。
查看答案
考题 单选题蒸馒头时馒头发黄，可在锅中加入适量的（），再蒸一会儿后馒头就会变白。A 醋B 碳酸钠C 碳酸氢钠
查看答案
考题 填空题蒸煮食品是经过汽蒸或水煮方式熟制的一类食品。主要包括挂面、（）、馒头、蒸包等。
查看答案
考题 判断题如馒头蒸黄了（碱过量），要在锅里倒点醋，再蒸一会馒头就不再黄了。A 对B 错
查看答案
考题 判断题算法是指解决问题的方法和步骤，因此蒸馒头的过程也是一个算法。A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷